Esta pata de porco de ralentí é probablemente un dos mellores asados de porco que xa comerás. O segredo está na tostada lenta. Non esqueza poñer unha tixola baixo o asado para que poida coller os zumes. Manteña un pouco de auga na tixola para que non seque e pode baleirar a perna mentres cociña.
O que necesitarás
- 1 perna de porco, aproximadamente 10 libras (4,5 kg)
- 1 cunca de azucre marrón (240 ml)
- 1/4 cunca (60 ml) de vinagre de mazá
- 1 cucharada (15 ml) de mostaza seca
- 1 cucharadita (5 ml) de cravo a terra
- 2 culleres de té (10 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra
Como facelo
1. Precalienta a parrilla.
2. Estación de porco con sal e pementa negra. Coloque a carne de porco asada sobre asador nun medio, a calor indirecta e cociña uns 4 horas ou ata que a temperatura interna alcance os 150 graos F (65 graos C).
3. Mentres tanto, combine outros ingredientes e cepille a perna de porco durante os últimos 30 a 45 minutos de cocción para formar unha cortiza. Unha vez que a temperatura interna na parte máis grosa do asado de carne de porco alcanza 165 graos, o asado faise.
4. Elimina da rotisserie, coloque nunha bandeja e deixe de ser unha caseta con folla de aluminio. Deixar repousar durante 10 minutos antes de esculpir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1153 |
| Total de graxa | 61 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 394 mg |
| Sodio | 753 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 123 g |