O limón Fudge combina un sabor suave e branco de chocolate branco con sabor vibrante de limóns de ton. Este doce refrescante só ten a combinación correcta de cítricos agrios. O contraste entre a textura cremosa eo refrescante sabor de limón é incrible.
Esta receita fai un chamado ao ácido cítrico , o que acentúa a acidez do sabor do limón. O ácido cítrico se pode atopar en moitas tendas especializadas para hornear e grandes supermercados: atopalo na sección de especias a granel dunha supermercado próxima. Pódese omitir se non o atopas e o teu fudge será un pouco menos.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga sen sal (cubed)
- 2 cuncas de azucre
- 3/4 cunca
- crema de leite (graxa chea)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cuncas de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 7 onzas de crema de marshmallow
- 3/4 cucharadita de aceite de limón (ou 1 1/2 tsp de limón)
- 1 limón (zest)
- 1/4 cucharadita de ácido cítrico
- 4 gotas amarelas
- colorante de alimentos (máis ou menos segundo o necesario)
Como facelo
- Prepare unha tixela de 8x8 aliñándoa con folla de aluminio e pulveriza a folla con spray de cociña nonstick.
- Coloque a manteiga cubo nunha pota de 4 cuncas de fondo pesado a lume baixo e mofa ocasionalmente ata que estea case fundida. Agregue o azucre, a crema agria e a sal, e levante o lume ao medio. Mesturar ata que o azucre se derrita.
- Continúa a cocer o fudge, mexendo con frecuencia, ata que faga a ferver. Inserta un termómetro de doces e cociña o azucre, mexendo con frecuencia, ata que lea 235 F (113 C) no termómetro de doces.
- Unha vez que chega a 235 F, retire a pota do lume e engade os chips de chocolate branco e a crema de marshmallow. Mestura vigorosamente ata que se derritan no fudge. En caso necesario, devolva o gaso ao lume por breves períodos para derreter os chips.
- Engade o aceite ou extracto de limón, a limpeza de limón, o ácido cítrico, se o usa e algunhas gotas de coloración de alimentos amarelos. Mestura ben ata que todo está ben mesturado. Probe coidadosamente o fudge (coidado, será quente) e engade un aroma ou ácido cítrico adicional se o desexa, e máis cor se desexa unha cor amarela máis forte.
- Despeje o panqueiro na tixola preparada e suavízala nunha capa uniforme. Permita que se axuste a temperatura ambiente por 3-4 horas ou na heladera durante 1-2 horas.
Para servir, corte en pequenas pezas de 1 polgada. Almacena o limón nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana ou na neveira por ata dúas semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 162 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |