Que mellor forma de salpicar un pavo que con cranberries? Esta salmoira de pavo é perfecta para unha cea tradicional. O ácido lixeiro desta salmoira realmente axuda a levar sabor á carne.
O que necesitarás
- 2 cuartos / 1.9 litros de zume de cranberry
- 1 litro / 950 ml de auga
- 1 cunca de sal / 240 ml (1 1/2 cunca / 360 ml de sal Kosher ou grosseira)
- 1/2 cunca / 120 mL de zume de mazá
- 1/2 cunca / 120 mL de zume de laranxa
- 12 dentes de allo (sen pelar e lixeiramente esmagado)
- 4 ramitas
- tomiño fresco
- 4 ramitas
- romeu fresco
- 6 a 8
- follas de loureiro
Como facelo
- Combina os ingredientes e colóquea nun pote grande. Agregue o pavo ao pote, asegurándose de que a salmuera abarque o pavo. Se non, engade máis auga á mestura. Brina durante 1 hora por libra.
- Lavar ben toda a salmoira do pavo, dentro e por fóra, antes de cociñar. En caso contrario, haberá un sabor salgado para o pavo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9.436 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |