Estas trufas de chocolate quente derrete na boca ... e a túa cunca! Estes doces intelixentes fan o dobre deber como unha trufa e como un xeito doado de chicotear unha cunca de chocolate quente. Poñer algúns deles nun vaso con leite, microondas por un minuto e quédache con unha rica e cremosa cunca de cacao.
Quería divertirme moito coa comparación de chocolate quente, así que lles rodou en pequenos malvaviscos, pero iso é totalmente opcional. Podes atopalos cun marshmallow maior, ou rodalo en menta picada (para menta o chocolate quente!) Ou simplemente deixalos chocolate
O que necesitarás
- 10 oz chocolate escuro (picado finamente)
- Crema pesada de 8 oz (1 cunca)
- Xarope de millo lixeiro 3/4 cuncas (1 cucharada)
- Manteiga de 1 onza (2 culleres de sopa, sen sal, a temperatura ambiente)
- 1 1/2 oz de cacao en po non azucrado (1/2 cunca de pólvora)
- Recubrimento de caramelo de chocolate de 10 oz
- Opcional: 3 cuncas Bits de Marshmallow (pequenos malvaviscos crujientes, poden omitir ou substituír outros recheos)
Como facelo
1. Coloque o chocolate escuro picado nun recipiente medio. Despeje a crema pesada e o xarope de millo nunha pota pequena e coloque a pota a lume medio. Poña a crema a lume lento e, unha vez que aparecen pequenas burbullas ao longo dos lados da tixola, colóquea sobre o chocolate picado no bol.
2. Deixe a crema quente ablandar o chocolate por un minuto, despois bata os xuntos, ata que todo o chocolate se derrita eo ganache é suave e brillante.
3. Agregue a manteiga de temperatura ambiente e colócaa no ganache ata que se incorpore. Prema unha capa de abrazadeira directamente sobre a ganache e déixao sentar ata que alcance a temperatura ambiente. Unha vez a temperatura ambiente, refrigere a ganache ata que teña a suficiente fidelidade como para tomar unha culler de 1-2 horas.
4. Cubra unha tixola con papel encerado ou papel pergamino. Use unha culler ou unha culler para formar o ganache en bolas de 1 polgada. Poña as mans cunha capa lixeira de cacao en po e rolo as bolas entre as palmas para redondear. Se tes o tempo, deixe as trufas sentadas na temperatura ambiente durante a noite para secar e fixar o ganache; isto axúdalles a formar unha pel protectora e facilitalo. Se non ten tempo, refrigere a bandexa durante 45-60 minutos ata que as trufas estean moi firmes.
5. Cando estea listo para mergullar as trufas, despeje os Bits de Marshmallow ou outros ingredientes nunha tixela ancha e superficial. Derrita o revestimento de doces de chocolate nunha tixela a microondas en intervalos de 30 segundos, mexendo despois de 30 segundos ata que se derrita e suave.
6. Saia unha cullerada de revestimento fundido na palma da túa man. Deixar unha tórica no revestimento e usar a outra man para rodalo ao redor da palma da man, ata que estea cuberto cunha fina capa de revestimento por todos lados. Incline a man para tirar a trufa na punta dos dedos de Marshmallow Bits, e inmediatamente tiráraa no bits para cubrala completamente. (Utilizando este método, en vez de mergullar as trufas, é máis rápido e obtén unha cuncha de chocolate máis fina.) Despois de uns momentos, pode transferir a trufa dixitalizada da tixela a unha tixola.
7. Unha vez que todas as trufas están mergulladas e decoradas, refrigere a bandexa para poñer o chocolate por 15 minutos. Garde estas trufas nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Se vas a comer lles a chaira, o mellor é comelos logo de que estean feitos, xa que os Marshmallow Bits estarán suaves e pegajosos na humidade do frigorífico. Se vaia usalos para facer chocolate quente, non importa moito, xa que eles van suavizar e derreter no chocolate de calquera xeito.
8. Para facer chocolate quente con estas trufas, coloque 2-3 trufas nunha cunca con 1/2 cunca de leite. (2 trufas darán un sabor máis suave de chocolate, 3 trufas darán un sabor máis forte). Microondas por 1 minuto, despois mesturar ou bater o contido ata que o chocolate quente fose derretido e suave. Os puntos fortes de microondas varían, polo que pode que deba engadir un pouco máis de tempo para que o quente coma se quixese. Cima con malvaviscos adicionais se o desexa.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de trufas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 106 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |