British Food é máis que Roast Beef e Yorkshire Pudding, xa que a diversa historia das illas deu como resultado un potaje de cociñas de todo o mundo. Tan popular é o curry, nin é considerado un dos pratos nacionais do Reino Unido.
Este incrible curry de gambas provén do líder xefe Norman Musa. Norman naceu en Penang e é un embaixador apaixonado para a comida malaisia e cofundador do restaurante Ning en Manchester, Reino Unido. Presentou os mellores pratos de Tom Kerridge en BBC2, Sunday Brunch en Channel 4, BBC World e outras canles de TV e radio. Norman presenta regularmente os mellores festivais de comida en todo o Reino Unido, Europa e Malaisia. Ah, e el tamén é un bo amigo.
Neste Gambas Laska (Karo Laksa Udang), a mestura de especias ea calor dos chiles secos, xunto co leite de coco, fan que o prato sexa cremoso e aromáticamente picante, que é sorprendentemente fácil de facer a pesar da longa lista de ingredientes.
Norman ensina comida malasio e as súas sorprendentes receitas en Cooks, a Escola de Comida de Carlton
O que necesitarás
- 150 g. fideos de fideos
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (chan)
- 6 culleres de sopa de aceite vexetal
- 12 langostinos (en bruto, pelados)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (sal de mar fino)
- 1 cucharadita de azucre
- 100 ml. leite de coco
- 100 g. espinaca (cortada en tiras de 1 cm)
- 6 pezas de tofu frito (ready-made sponge, cada un cortado en 4 pezas)
- 100 g. beansprouts
- 1 cal (zume)
- Para o pastel de especias:
- 8 chiles secos (empapados en auga fervente durante dez minutos)
- 3 chalotas
- 4 dentes de allo
- 2,5 cm de xenxibre fresco
- 2 tallos de limóns (usar só a metade inferior)
- 1/2 cucharadita de pasta de cámara (salsa seca ou salsa de peixe)
- Para a terra Spice Mix:
- 1 cucharada de sementes de cilantro
- 1 cucharadita de sementes de comiño
- 1 anís de estrela enteira
- 1 canela
- 1/2 cucharadita de grans de pementa negros
- 2 vainas de cardamomo (verde)
Como facelo
Poñer todos os ingredientes de pasta nun procesador de alimentos ata que estea lisa. Engade un pouco de auga se a pasta está moi seca
Coloque os fideos nun toque e engade 1 litro de auga fervendo. Blanch durante 2 minutos, despois drenar.
Trasladar os fideos nun recipiente de auga xeada durante 3 minutos, despois drenar de novo e reservar.
Nunha tixola, engádese os ingredientes de mestura de especias a lume medio durante 30 segundos e logo transfíraos a unha mola de especias e á malla ata que estea ben.
Nun bol, mestura ben a pasta de especias, a mestura de especias e a cúrcuma molida.
Quenta unha cacerola a lume medio. Engade o aceite e salte a mestura de pasta de especias por 2 minutos, ata que chegue a ser perfumado.
Engade as gambas e cociña por 2 minutos, ata que se converten rosa e cociñados. Engade o sal, o azucre eo leite de coco, xunto con 750 ml de auga, e deixe ferver.
Reduce a calor ata abaixo e engade as espinacas, tofu, beansprouts, fideos escurridos e zume de limón. Cocer durante 2 minutos, despois transferir a unha tixela e servir.