Receita e foto cortesía do Consello de Soy Foods.
O que necesitarás
- 1 1/4 libras de soia (silk, drenado)
- Queso de 1/4 quilos (Parmesano)
- Sal de 1 sal (a gusto)
- 1 pemento salpicado (a gusto)
- 2 ovos medianos (só xemas)
- 1/2 cunca de fariña
Como facelo
- Nun procesador de alimentos, agregue tofu e máis ata que o tofu estea nunha boa consistencia. Engade a salsa de parmesano, sal, pementa e xemas mentres estea ben combinada. A continuación, engade a fariña e mestura ata formar unha pelota.
- Forme pequenas porcións da masa en cordas longas. Con un coitelo mergullado en fariña, corte cordas en anacos de 3/4 pulgadas.
- Leve a ferver un pote grande de auga salgada. Deixar a masa de gnocchi á auga fervendo e deixar cociñar por 3 a 5 minutos ou ata que o ñoquis volve á parte superior; Despeje ben e encima coa salsa favorita.
Aquí tes algunhas salsas que combinan particularmente con gnocchi:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 648 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 32 g |