Infancia
Rocco DiSpirito naceu o 19 de novembro de 1966 en Jamaica, Queens. Rocco comezou a súa carreira culinaria aos 11 anos na cociña da súa nai.
Educación
Aos 16 anos, Rocco comezou os seus estudos no Culinary Institute of America onde se graduó con honores en 1986. Logo estudou comida e viños rexionais franceses durante dous anos no prestixioso restaurante Jardin de Cygne de París con Dominique Cecillon e Gary Kunz.
En 1990, DiSpirito se graduó cum laude da Boston University cun BS en Negocios.
Carreira Temprana
Volvendo a Nova York en 1988, Rocco traballou en Adrienne no Hotel Maxim's de París (agora o Hotel da Península) baixo Jean-Michel Diot e Jacques Chibois. Máis tarde converteuse no Xefe de Partie en Aujourd'hui en Boston. Mentres traballaba para Chef Mark Baker en Aujourd'hui, Rocco aprendeu a combinar técnicas francesas con ingredientes asiáticos, agora forma parte do seu propio estilo de firma.
Curioso sobre este estilo de cociña de fusión, Rocco volveu a Nova York para estudar baixo os grandes xefes Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze e Gary Kunz. Kunz máis tarde incluíu a Rocco no equipo de apertura do famoso restaurante Lespinasse.
No seu propio país
En 1995, Rocco abriu o restaurante Dava no centro de Manhattan. O restaurante pechouse dentro de 6 meses a pesar de moitas críticas favorables. En 1997, Rocco abriu Union Pacific no Gramercy Park da cidade de Nova York.
A súa innovadora cociña rápidamente gañoulle 3 estrelas do New York Times. Union Pacific pechou a finais de 2004, supostamente dun acordo mutuo entre Rocco e os propietarios.
"O restaurante"
En 2003, Rocco abriu a rúa 22 de Rocco, o tema da serie de televisión de verán, The Restaurant. O show, aínda que algo inxusto no seu retrato de Rocco, describe correctamente a loita de poder entre Rocco (propietario parcial) e o financeiro Jeffrey Chodorow.
Aínda que moi popular, o restaurante aparentemente foi un fracaso financeiro.
En xullo de 2004, o xuíz da Corte Suprema de Nova York, Ira Gammerman, emitiu un mandato que prohibiu a Rocco de Rocco na rúa 22 e tamén deu permiso a Chodorow para vender ou reabrir o restaurante. A rúa 22 de Rocco pechou en setembro de 2004 e foi reaberta en 2005 como o brasileiro Steakhouse Caviar & Banana Brasserie, obviamente sen Rocco.
Onde está Rocco?
En 2004, Rocco comezou a súa carreira na radio como anfitrión do programa da mañá Food Talk no Wor 710 da cidade de Nova York. A súa carreira de radio terminou abruptamente en decembro de 2005 mentres Rocco e a estación non estaban de acordo co contido dunha nova tarde. Actualmente, Rocco non ten un restaurante ou talk show pero pode verse amordazando a súa liña de produtos, Rocco Cookware en QVC.
Libros de cociña
- Sabor (Hyperion 2003) Compara Prezos
- Gañador do premio James Beard 2004: Mellor libro de cociña - Cociñar desde un punto de vista profesional
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Compara Prezos
- Sabor cinco minutos de Rocco: comidas fabulosas con 5 ingredientes en 5 minutos (Scribner 2005) Compara Prezos
Premios e recompensas
- 1999 Nomeouse un dos mellores xefes de Food & Wine Magazine
- 2000 Gourmet Magazine Chef Xente máis emocionante de Estados Unidos
- 2000 Nomeado Mellor Xefe: Cidade de Nova York por James Beard Foundation
- 2001 Nomeado Mellor Xefe: Cidade de Nova York pola Fundación James Beard
- 2002 Chef máis sexy da revista People Magazine
- 2003 Nomeado Mellor Xefe: Nova York pola Fundación James Beard
- Ganador do 2004 Premio James Beard: Mellor libro de cociña - Cociñar desde un punto de vista profesional