No seu estado máis básico, o toffee é só azucre cocido a alta temperatura e deixa arrefriar e endurecer. Esta receita presentaralle toffee, e desde aquí podes probar engadindo noces ou outros aromas.
Non se deixes apagar polo vinagre na receita: confía en min, non podes probalo no produto acabado. Algunhas receitas de toffee (como esta) pedirán que se agregue vinagre ou crema de tartar. Ambos produtos son ácidos e axudan a ferver o azucre correctamente e forman a correcta estrutura cristalina. Bottom line: o vinagre axuda o sabor doce. Pase o Toffee!
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre moreno
- 4 culleres de sopa. vinagre branco
- 1 cunca de auga
Como facelo
1. Prepare un recipiente de 6x6 pulgadas pulverizándolo con spray de cocción antiadherente ou cubrindo con papel aluminio.
2. Coloque o azucre e o vinagre nunha pota media e engade 1 cunca de auga. Mesturar ata que o azucre se disolver.
3. Deixar ferver a mestura e cubrir e continuar a ferver durante 3 minutos.
4. Descubra e ferva ata que a temperatura é de 285 graos ou fase de crack suave.
5. Verter a tixola preparada e deixala un pouco.
6. Marque en cadrados cun raspador de coitelo ou de banca. Deixade endurecer.
7. Romper en anacos e almacenalos nun recipiente hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 26 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |