Este almorzo foi unha tradición
O mingau escocés é sinónimo do país e foi durante moitos anos. Unha papilla pode ser feita a partir dunha variedade de grans que son fervidos en auga ou leite e serven como un cereal quente. A versión de porridge de Escocia está feita con avea, xa que é a principal colleita do país, que basicamente convérteo nunha avea.
Desde o inicio da época medieval, a avea creceu en Escocia e formaba parte da dieta básica dos agricultores (ou crofters, como son chamados en Escocia).
As avea son un alimento altamente nutritivo e sostible, perfecto para o inclemente clima que adoita atoparse en Escocia.
Como se fixo o mingau escocés
Todos estes anos, non houbo métodos para preservar a avea, polo tanto, un prato espeso a miúdo foi feito coa avea e auga para estender a súa vida útil. Tradicionalmente, a mingau foi cocida nunha pota pesada con auga e un pouco de sal. A mingau foi agitada cunha espátula de madeira, unha espesa e escocesa ferramenta de cociña de madeira que se formou como un pau: a pequena superficie mantivo a avea pegándose á ferramenta e a estrutura simple permitiu a axitación sen crear grumos. A superstición cre que a mingau debe ser axitada só usando a man dereita e no sentido horario para evitar os espíritos malignos.
Este prato foi entón arrefriado e almacenado nun cajón de mingau de madeira. Desde o caixón, o cartafol (gachas de avena) consumiríase durante varios días.
Cando está frío, as papas se fan un pouco grosas e sólidas, o que era útil, xa que podería ser cortado en rodajas grosas e comidas para xantar ou fritas para o almorzo.
Originalmente só feita con auga e sal, o pemento ou as avea como se deu a coñecer, tiña pouca semellanza coa mestura espesa e cremosa que coñecemos hoxe, que moitas veces se come con azucre, manteiga, leite ou nata e mesmo xarope de bordo.
Tipos de avea usados para o mingau
A avea utilizada para a papilla definirá a textura do prato final así como o tempo que levará o prato para cociñar. (Se usas a avena fina que cociñarán máis rápido.) Para a papas fritas, a avena adoita ser avea, pero non sempre enrolada, en lugar de esmagada, e será a avea escocesa, que tamén se coñece como "avena pinhead". Se desexa obter unha consistencia suave e sen azufre, e unha papas que se cociña rapidamente, use a avea. A avea laminada é un gran medio e tamén se pode usar para ovel tradicional , galletas e embutidos ou en haggis.
Valor nutricional de avena de avena
Mentres chegamos a aprender, a avea é realmente boa para ti, e nutricionalmente, toda a avea é a mesma. As avea é un carbohidrato de liberación lenta, manténdose máis completo entre as comidas mentres se estabilizan os niveis de azucre no sangue. As avea tamén forman parte dunha dieta saudable para o corazón. A investigación mostra que son útiles para baixar o colesterol. Polo tanto, sempre podes estar seguro, non importa que avea escollas terás un almorzo cordial e saudable que che verá a través da mañá e che manterá cheo ata a hora do xantar.