A estación para os albaricoques frescos é curta, e unha forma de estender o pracer destes fermosos froitos atópase nesta receita de albaricoque engarrafada. A receita é tan sinxela e cando chega os meses escuros do inverno ao abrir o jar, estará tan contento de que o fixo.
Use estes fermosos albaricoques en tortas, tortas, sobremesas ou simplemente comer cunha culler, de calquera xeito que sexa deliciosa.
Para facer os albaricoques engarrafados, terás que reservar ou frascos de forno; Estes son facilmente dispoñibles nas tendas de cociña. Nun primeiro momento, estes frascos parecen ser moi caros, pero durarán moitos anos xa que poden ser utilizados unha e outra vez.
O que necesitarás
- 2 pints / 1.2 litros de auga
- 1 libra 10 onzas / 750 gramos de azucre
- 2 1/4 libras / 1 quilogramo de Damasco (reducido a metade coa pedra eliminada)
- 1 vaina de vainilla (dividida no centro)
Como facelo
- Coloque a auga e o azucre nunha pota grande. Mesturar ata que o azucre se disuelva. Poña a auga de azucre a ebulición, reduza nun terzo e deixa arrefriar.
- Envasar os albaricoques á metade, desarmados en conservas ou frascos co lado cortado cara abaixo. Divídese a vaina de vainilla entre o número de frascos que encheu con Damasco.
- Encha cada vaso co xarope frío ata o beizo do frasco, deixando unha polegada ou tan clara na parte superior. Cubra cunha tapa e un parafuso.
- Coloque os frascos nunha tixola grande de auga fría, fíjese e cociña durante 25 minutos. Deixar arrefriar. Ao día seguinte repita esta etapa nuevamente, esta vez fervendo durante 15 minutos.
Os alperces manterán durante 6 meses sen abrir.
Unha vez aberto o uso dentro dun par de días. Os albaricoques son deliciosos servidos con xeado, encima de pudinhos ou como recheo de tortas e tortas. Proba-los nunha receita de Puddings Rei - delicioso.
Alternativas á Receita de Damasco de Botellas
Para tocar os cambios con esta receita, intente engadir un par de dentes aos frascos antes de selar. Non teñas a tentación de engadir máis que a cada botella; Os cravos teñen unha forma de apropiarse e o sabor pode chegar a ser demasiado dominante para os albaricoques doces.
Antes de pechar os frascos, engade un pouco de coñac ou brandy ao frasco. Nesta receita, estes albaricoques non se fan boicots ou alcohólicos. O licor engadirá un pouco máis de sabor.
Para un aderezo realmente otoñal dos albaricoques. Engade un bastoncillo de canela e unha vaina de anís estrelado ata o pote antes de pechar. O sabor moi perfumado converte os albaricoques nun prato de outono e de outono, perfecto para engadir a unha fritura ou unha torta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |