Despois de beber leite de leite de barras de zume, pode ser hora de facer a súa propia receita para o leite de anacardo espeso e casal . É increíblemente fácil de facer, e todo o que necesitas é un liquidificador. Pode colar o leite cun pequeno bolso de leite ou peneira ou deixalo intacto se lle gusta o corpo de leite non estirado. Tamén podes engadir vainilla, canela, mazá, cardamomo e varios edulcorantes que van desde cero ata mel, agave ou datas. Este leite é unha gran base para batidos e pudim . O leite manterá durante uns catro días no frigorífico.
O que necesitarás
- 2 cuncas de castaña orgánica crúa
- 5 cuncas de auga *
- 4 pitted datas ou 1 cucharada de mel, agave ou xarope de bordo
- Pizca pequena de sal marina (opcional)
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura ou sementes a partir de 1 fava de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de mazá de terra ou noz moscada
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
Como facelo
- Mollar os anacardos durante a noite en preto de 4 cuncas de auga.
- Colar as noces e descartar a auga. Enxágüe moi ben as noces ata que o auga corre clara.
- Coloque os anacardos, 2 cuncas de auga, datas, sal de mar, vainilla, canela, mazá e cardamomo nunha liquidificadora e mesturar ata que sexa moi suave e cremosa. Isto levará un pouco máis nun batidora convencional. Engade a auga restante e continúa a mesturar por máis ou menos un minuto.
- Se está molestado pola textura, coloque o leite de porco a través dunha bolsa de leite en un pote de cristal limpo. Alternativamente, pode usar varios espesores de cheesecloth, un colador de pintura, un "colar de café" ou un colector de café, todos dispoñibles en liña ou no seu hardware local ou tenda de alimentos sa.
Variacións e aromas opcionais:
- 2 cucharadas de po de cacao en bruto
- Substitúe malta e cardamomo con 1/2 cucharadita de extracto puro de améndoa
- * Esta versión é bastante cremosa; sempre podes engadir un vaso extra de auga se queres un leite máis económico ou máis fino. Se queres facer algo semellante á metade e á metade ou crema lixeiro, cortar a auga pola metade. Se tes un batidora de Vitamix ou Blendtec, é sinxelo esquivar o leite de noces, pero terás un lixeiro residuo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 245 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |