Nesta fácil receita de polo cocido, tanto o limón como o limón úsanse para crear un delicioso allo infundido polo de limón que literalmente se derrita na boca. Os pedazos de cuartos (pernas e coxas) son perfectos para usar e facer boas porcións individuais para servir aos hóspedes. De feito, isto converteuse nun dos meus pratos estándar "da compañía" que vén porque é tan fácil de facer, pero bonito de servir. E porque é un sabor suave, todos o adoran, incluso comedores esquisitos como os meus fillos (sempre queren segundos). Faino unha oportunidade!
O que necesitarás
- 2 a 4 anacos de polo (pernas e cuartos de cuartos, ou de 6 a 8 baquetas con pel)
- pizca de sal
- Guarnición: rodajas de limón e cilantro fresco (opcional)
- Para limón marinado:
- 3 culleres de sopa
- Lemongrass (pódese comprar conxelado en tendas asiáticas) Ou 1 1/2 tallos de limón fresco, preparado)
- 1 limón (espremido para o zume)
- 6 culleres de sopa de salsa de peixe (dispoñible pola botella nas tendas de alimentos asiáticos / chineses)
- 5 a 6 dentes de allo (picados)
- 1 a 2 chiles vermellos (fresco, picado ou 1/3 a 1/2 cucharada de chile picado seco, engade máis ou menos a gusto)
- 1/3 cunca de mel líquido
- 1 cunca de leite de coco ou leite evaporado
Como facelo
Para obter instrucións sobre como preparar a almeja fresca, consulte: Todo sobre cociñar con Lemongrass .
- Mesturar todos os ingredientes do 'limón marinado' nun bol. Mesturar ben para disolver o mel no leite de coco. Deixar de lado.
- Asegúrese de non eliminar a graxa das pezas de polo (a maior parte deste se filtrará e non se comerá de ningún xeito, pero o que resta pode axudar a saborear o pollo e mantelo húmido). Separe as pezas de polo nun prato de cocción de fondo plano.
- Despeje 3/4 de adobe de limón sobre as pezas de polo. Xire as pezas de polo na salsa varias veces, asegurando que estean ben saturadas. Reserva a salsa restante para máis tarde.
- Deixar as pezas viradas cara abaixo na salsa e deixar adobar na heladera durante polo menos 30 minutos ou ata as 24 horas antes do tempo.
- Precalienta o horno a 350 F. Coloque as pezas de polo ao lado da pel e espolvoreas con sal. Engade 3 a 4 cucharadas de auga ao fondo do prato ao redor do pollo, asegurando que non secará.
- Ás descubertas no bastidor medio do forno durante 1 hora. A metade da cocción, as pezas de pollo chorras coa adobada restante. O pollo faise con el converte unha fermosa dourada dourada.
- Servir con arroz ou patacas. Meu home e eu gústanos coller algúns zumes de limón da tixola sobre o pollo mentres comemos. Tamén excelente servido con arroz de azafrán de coco . Aderece con rodajas de limón e unha aspersión de cilantro fresco, e GOTE!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 536 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 2.369 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |