Este filete de porco, sinxelo e sinxelo, está envolto en touciño e servido cunha salsa de tomate picante. O touciño engade un pouco de graxa ao lombo magra, que serve para manter a carne suculenta ao engadir sabor. Non dubide en dobrar o touciño para garantir que todos teñan algo na porción de porco.
A salsa de tomate, o condimento ea mestura de vinagre engade un sabor inesperado e picante ao porco suave.
É importante eliminar a delgada capa de pel de prata. A pel de prata é o tecido conectivo fino que abarca o lombo. Débese eliminar porque é difícil e non se disolve a forma de disolver os depósitos de graxa. Vexa os consellos para obter instrucións.
A carne de porco vai ben con patacas cocidas ou maceradas ou serve o lombo de porco xunto con arroz ou fideos.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos de lombo de porco
- 2 tiras de touciño
- 1/2 cebola mediana
- 1 cucharada de manteiga
- 1 onada (8 onzas) de tomate
- 3 cucharadas picadas
- pepincho doce ou sabor de picles
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de flocos de perejil secos
- 1 cucharadita de azucre
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Cun coitelo afiado, elimine a pel de prata da carne de porco, xunto con calquera exceso de graxa.
- Pelar a cebola e picala finamente; reservar.
- Coloque franxas de tocino sobre o lombo de porco. Coloque o lombo no rack nunha tixola de asado superficial. Tuck fino de carne baixo. Asado, descuberto, durante uns 25 a 35 minutos, ou ata que a temperatura interna é de polo menos 145 ° F. Para comprobar a falta, use un termómetro de lectura instantánea confiable inserido no centro da parte máis grosa da carne de porco. Carta de temperatura da carne
- Mentres os cociñeiros de porco derreter a manteiga nunha pota media a lume medio e baixo. Cociña a cebola picada na manteiga ata que estea tenra e translúcida.
- Para a cebola cocida, engade a salsa de tomate, o picles picados, o vinagre, as salsas de perexil e o azucre. Cocer a foco, descuberto, durante 10 minutos.
- Retire o lombo de porco do forno; cubra a folla con folla e deixe descansar por 5 minutos.
- Servir o filete de porco en rodajas coa salsa.
Como eliminar a Silverskin
- Para eliminar a pel de prata, use un coitelo afiado. Introduza a punta do coitelo baixo a pel de prata aproximadamente 1/2 pulgada desde o final. Ángulo a folla do coitelo un pouco cara arriba, así que non vai cortar a carne. Manteña a pel de pel de prata que primeiro deslizou a lámina debaixo e move o coitelo con coidado ao longo da lonxitude da pel de prata, manténdose no ángulo ascendente. Unha vez que a pel de prata estea eliminada dun extremo, volva á primeira 1/2 polgada e elimíneo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 182 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 156 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |