O arroz crujiente ten un lugar venerado en moitas culturas. Estes tortas de arroz son cocidos con restos de arroz ao vapor xaponés. É sinxelo, pero fai un gran lanche ou un delicioso prato para carnes ou peixes. Pode engadir legumes e herbas, ou usalo como pano de fondo para un ovo frito. Considero servi-los como un prato principal enriba de touciño, repolo Napa e cebollas.
Esta receita utiliza estes tortas de arroz pan-fried e tops-los con mayonesa chipotle e vieira en bruto. A continuación, pintádeas cun esmalte fino dunha mestura de soia-mel. Non exactamente xaponés, pero fóra deste mundo.
O que necesitarás
- 2 cuncas de arroz (restos, xaponeses, vapor)
- 2 culleres de sopa. fariña
- 1 cda. aceite vexetal
- Para salsa de inmersión:
- 1 cda. azucre
- 1 cda.
- salsa de soia
Como facelo
- Pon o resto do arroz nunha tigela, espolvoree a fariña sobre o arroz e amasa ben o arroz a man.
- Forme o arroz en anacos pequenos, redondos e planos.
- Calor 1 cda. aceite vexetal nunha tixola.
- Frite os bolos de arroz a lume baixo por uns minutos.
- Xire e sofre por uns minutos ou ata que estean cocidos.
- Acenda a lume a medio e fríña ata que estean crujientes a ambos os dous lados.
- Servir unha mestura de azucre e salsa de soia no lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 987 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.182 mg |
| Hidratos de carbono | 191 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 18 g |