Este delicioso bolo de améndoa é nomeado en homenaxe a Santiago (Santiago), o patrono español. Cada 25 de xullo celébrase a festa nacional de Santiago en España. Os seus restos están enterrados na cidade de Santiago de Compostela, Galicia. Durante a Idade Media, a peregrinación a Santiago foi a peregrinación máis importante do mundo cristián. Hoxe, moitas persoas aínda fan a viaxe a Santiago non só por motivos relixiosos, senón como unha viaxe cultural, histórica ou activa.
A orixe do pastel non é certo, pero pode ser traída a Galicia por un peregrino e gozado por moitos que completaron a súa viaxe a Santiago. Hoxe, este pastel véndese en todo Santiago de Compostela e é popular entre os turistas e os peregrinos.
Esta receita solicita améndoas brancas antes de moer nun po fino. A cima do pastel está decorada con azucre en po creando unha silueta da espada ou cruz de Santiago.
O que necesitarás
- 2 2/3 cuncas de améndoas
- 4 ovos grandes
- 1 1/4 cunca de azucre
- 8 culleres de sopa de mazá de pau (temperatura ambiente)
- 3/4 cunca de fariña
- 1/2 cunca. Levadura en pó
- 1/2 cunca de auga
- Zest de 1 limón
- Decorar: azucre en po para decorar
Como facelo
- Blanquee as améndoas, a continuación, empregue un triturador ou un procesador de alimentos, tralle as améndoas ata que estean ben e deixe de lado.
- Quenta o forno a 350 F. Engrasa unha tixola redonda de 8 polgadas.
- Nunha tigela de mestura grande, bate os ovos eo azucre xuntos. Engade a manteiga, a fariña, o po de cocción e a auga e bata con un mesturador de mans eléctrico ata que estea ben combinado.
- Mesturar as améndoas na masa. Engade o ronquido do limón e mestúrese ata que estea completamente mesturado.
- Despeje a masa no prato preparado. Ás no forno no andel medio durante aproximadamente 45 a 50 minutos. Asegúrese de que non pasen uns 45 minutos. A torta faise cando un palito inserido no centro da torta sae limpo.
- A forma tradicional de decorar o bolo é espolvorear azucre en po cun recorte da espada de Santiago ou unha cruz na parte superior. Para crear unha cruz, use calquera papel limpo dobrado en cuartos para cortar unha cruz. Entón, despois de que o bolo arrefriese, coloque a cruz no centro do pastel e poña a parte superior con azucre en po . Un pequeno tamiz de fariña funciona ben para este traballo. Elimina o papel para revelar a silueta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 597 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 256 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 15 g |