As láminas finas de melón amargo ( cabaza amarga ) combinábanse con rábano e cenoria xulienas para facer unha ensalada de conserva refrescante deliciosa que se pode servir como prato para pratos de carne e marisco.
A continuación descríbense as receitas de dúas aderezos, unha con sabores filipinos e outra con sabores vietnamitas. Este é un prato sen carne, pero ten en conta que o aderezo vietnamita contén salsa de peixe . Para unha ensalada totalmente vegana, use sal no lugar da salsa de peixe.
O que necesitarás
- 1 cunca de melón amargo (finamente cortado)
- 1/4 cunca de rábano (julienned)
- 1/4 cunca de zanahoria (julienned)
- 1 chalota (finamente cortada)
- 2 - 3 chiles de ollo de ave, finamente cortados
Como facelo
Coloca todos os ingredientes nunha tigela. Saia ben. Transferir a un frasco cunha tapa de rosca.
Elixe e fai unha das seguintes solucións de decapado.
Estilo filipino:
- 1 cunca de vinagre branco
- 1/2 a 3/4 cunca de azucre branco
- 1 cucharadita de sal
- 1 dente de allo, esmagado
- 2 rodajas de xenxibre
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- Ferva todos os ingredientes xuntos ata que o azucre estea completamente disolto. Fresco
Estilo vietnamita:
- 1 cunca de zume de limón
- 1/2 a 3/4 cunca de azucre branco
- 2 cucharadas de salsa de peixe (use 1 cucharada de sal para unha versión vegetariana)
- 2 dentes de ajo, esmagado
- 2 rodajas de xenxibre
- Coloca todos os ingredientes nun frasco cunha tapa de rosca. Agite ata que o azucre estea completamente disolto.
- Cando fas a túa solución de decapado, abótaa no frasco que contén as verduras. Permitir escarpado durante a noite. O sabor das verduras é aínda mellor cando se permiten empuñar máis tempo.
- A ensalada de melón amargo en conserva é deliciosa como o é pero hai algúns ingredientes para facelo aínda mellor:
- Arriba a ensalada con herbas frescas para sabores máis brillantes. Os cebollinos finamente snipped, albahaca rasgada, menta e cilantro son todos bos.
- Adornar a ensalada de melón amargo en conserva con chalotes fritos ou tostados, ou ambos! Non só engadirán ousadía aos sabores, a lixeira crise tamén ofrece un contraste interesante.
- Espolvoree as xícara tostada sobre a ensalada. As castañas de anacardo ou o cacahuete funcionan especialmente ben. Simplemente cortar as noces, tirar a unha tixola e unha tixola libre de aceite para que as noces brillen co seu aceite. Enfriar antes de engadir á ensalada.
- Use sementes de sésamo torrado en vez de noces ou combine sementes de sésamo con noces. Torrar as sementas de sésamo do mesmo xeito que as noces.
- ¿Queres converter a ensalada de melón amargo nun prato principal? Tire algúns filetes ou gambas de polo ou escalfados e estás ben.
- O melón amargo en conserva manterase na neveira durante varios días. Para obter mellores resultados, cada vez que sacar unha porción para unha comida, asegúrese de que as verduras restantes aínda están mergulladas na solución de decapado.