Este prato é un dos meus pratos favoritos de ano novo chinés. É delicioso, sinxelo, súper rápido para facer, así como moi colorido. Este prato é especialmente perfecto cando tes moitos pratos para prepararte para o teu banquete de ano novo chinés xa que podes facer este prato moi rápido.
Unha gran cousa sobre este prato é que pode fácilmente apoderarse de todos os ingredientes no seu supermercado local. Nin sequera necesitas ir a supermercados asiáticos ou chineses para mercar calquera ingrediente. A única excepción é o viño de arroz, pero Jerez seco é un substituto perfecto.
"Sixi 四喜" en lingua chinesa significa "catro felicidade" ou "catro sorte ou alegría", o que tamén significa moita felicidade. Entón, como podes ter en conta, os chineses adoran servir pratos con nomes de sorte ou significados nos seus banquetes. Polo tanto, este é un prato moi popular na cociña chinesa.
Nesta receita usei zanahorias, pementos vermellos e amarelos e mange tout. Pero, como ocorre con moitos pratos chineses, sempre podes empregar outros vexetais como chícharos, pementos verdes, millo do bebé. Persoalmente gústame que os meus pratos sexan bastante vistosos, polo que sempre recomendaríame usar vexetais que farán que este prato sexa máis colorido, pero isto depende enteiramente.
Tamén pode axustar a cantidade de vexetais que usa. Eu uso bastantes verduras neste prato pero se queres podes reducir a cantidade de vexetais que utilizas. Pode querer axustar a cantidade de condimentos que se usan tamén para atender ás súas preferencias persoais.
O que necesitarás
- Ingredientes para Vieiras:
- 400 gramos de vieiras
- 1 zanahoria mediana (lavada e pelada, corte en rodajas)
- 1 pementa vermella (cortala en forma de diamante de 2 cm)
- 1 pementa amarela (cortala en forma de diamante de 2 cm)
- 200 gramos de mangetout
- 1 dente de allo (picar finamente)
- 1 xengue porción (picar finamente)
- 1/2 chile (cortado en porción fina)
- 1/2 cunca de polo (tamén se pode usar caldo de galiña ou vexetais para mellorar realmente os sabores)
- Condimentos:
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de almidón de pataca (ou auga de fariña de millo)
- Marinade para Vieiras:
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa branca (terra)
- 1 cucharada de viño de arroz
Como facelo
Procedementos:
- Vieiras marinadas con viño de arroz ou Jerez seco, sal e pementa branca molida.
- Quenta un wok con 1 cucharada de aceite e fregue os ajos, o xenxibre e o chile ata que o fragran.
- Agregue a cenoria e siga frite por 1 minuto.
- Engade o pemento amarelo e vermello e fregue durante 30 segundos.
- Engade a mange tout e mestúralo de xeito uniforme e agregue o stock e cociña a lume alto ata que o stock reduza un pouco. (preto de 1/3 de stock)
- Engade a vieira e manteiga suavemente e ferva ata que as cocidas estean cocidas. Isto só debe levar uns minutos, pero depende do espesor e do tamaño da vieira.
- Mestura a auga de amidón de pataca e torna a ferver. Agora está listo para servir.
* (1 cucharada de almidón de pataca ou auga de fariña de millo: 2 culleres de sopa de auga fría, mestúranse uniformemente antes de vertelo no prato). Trátase de " purín " para o que podes facer clic na ligazón e ler sobre.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 1.287 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |