Esta sopa de galiña ofrece un monte de sabor, cor e textura, e non ten glute. Unha variedade de verduras picadas entra na sopa xunto cos condimentos básicos, a maioría dos cales probablemente teñas a man. Algúns base de pollo ou bouillon danlle á sopa un sabor extra de galiña, pero non dubide en omitirlo. O sorgo de grans enteiros fai que a sopa sexa un prato satisfeito.
O sorgo de grano enteiro é un bo substituto da cebada ou o arroz en moitos pratos e mantén a súa forma e textura na cociña lenta. Atoparás sorgo de grans enteiros en moitos mercados na comida orgánica ou na sección Red Mill de Bob. Se non o podes atopar localmente, consulta Amazon.com, Jet.com ou outros venda polo miúdo en liña.
Sorghum é unha fonte alimentaria importante para moitas partes do mundo, pero en Estados Unidos foi utilizada principalmente como alimento de gando e na produción de etanol. Porque é un gran sen glute, cada vez é máis popular como a comida humana. Sorghum pode aparecer como palomitas de maíz!
Farro é outro gran que se sostén ben no pote. Continúa e utilice o farro ou a cebada na sopa se o ten ou fai a sopa sen grans e engade 1 cunca de arroz integral cocido ao final do tempo de cocción. A caluga picada agrega nutrientes e cor ao prato. Substitúe a colza con espinacas picadas ou follas de chardos se así o desexa. Engade as verduras favoritas da súa familia a esta versátil sopa. As patacas deshidratadas, o rutabago e os parsnips son excelentes opcións. Ou engade preto de 1 cunca de chícharos conxelados ou vexetais mixtos, descongelados baixo auga fría, uns 20 a 30 minutos antes de que a sopa estea lista.
O que necesitarás
- 6 cuncas de caldo de galiña de baixo contido de sodio ou stock de polo sen sal
- 1 (14,5 onzas) poden tomates, picados
- 1 cunca de apio picado
- 1 cunca de cenoria picada
- 1 cunca de cebola picada
- 1 cunca de carne picada
- 3/4 cunca de sorgo integral
- 1 allo grande de allo picado
- 1 cucharadita de base de pollo ou gránulos de bocadillos, opcional
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita de cebola en po
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 2 cuncas de pollo cocido en cubitos
- Sal Kosher, a gusto
Como facelo
- No interior da tixola dunha cociña lenta de 4 litros ou maior, combine o caldo de galiña, tomate, apio, cenoria, cebola, grano de sorgo, allo, base de pollo (se está a usar), allo en po, cebola en po e pementa.
- Cubra o pote e cociña ao longo de 3 a 4 horas, ou ata que o sorgo teña. Engade o pollo e sal cocido en cubos, a gusto.
- Cubra e cociña uns 20 a 30 minutos máis.
- Servir sopa con pan francés crujiente ou biscoitos xunto cunha ensalada simple arroxada .
Consellos
Como preparar Kale: enxágüe coitelo completamente para asegurarse de que non hai area pegada ás follas. Recortar o gran tallo do centro das follas grandes e cortar as puntas das follas máis pequenas. Picar as follas.