Os pementos de chile do Poblano teñen un sabor agradable e calor cando se toman e fan unha gran preparación para hamburguesas. Estas hamburguesas áchanse a parrilla, pero non dubide en facer unha paella ou asar. Para máis calor, use o queixo de pementa en hamburguesas.
Grillear as hamburguesas nunha parrilla exterior, parrilla, churrasco ou grella eléctrica.
Servir estas hamburguesas con mayonesa chipotle ou maionesa picante de chile .
O que necesitarás
- 3 pementos de chile poblano
- 1 1/4 a 1 1/2 libras de carne molida (85% magro)
- 1 dente de allo (finamente picado)
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
- 6 onzas. queixo cheddar (ou queixo americano)
- 4 a 6 bollos de hamburguesa, divididos e á prancha ou torrados
Como facelo
- Asar as pemento. Lixa unha tixola con papel aluminio. Coloque os pementos enteiros sobre a folla e asar a uns 6 centímetros do lume durante 10 a 15 minutos, ata que estean dourados. Xire e continúe a cocer por outros 10 a 15 minutos, ata que estean dourados do outro lado.
- Coloque os pimientos nun saco de almacenamento de alimentos non soltados e deixe arrefriar na bolsa. Cando sexa o suficientemente frío como para manipular, pelar, eliminar as sementes e as xemas e cortar en tiras.
- Mestura a carne picada co allo picado. Forme en 4 en 6 hamburguesas (preto de 4 a 6 onzas cada unha) e espolvoreo con sal e pementa.
- Engade as hamburguesas ata que se fagan, converténdose en ambos os dous lados. As hamburguesas deben rexistrarse polo menos 160 ° nun termómetro de lectura instantánea. ( Ver: Seguridade alimentaria: Temperatura interna para hamburguesas )
- Suba as hamburguesas con rodajas de queixo e continúa a grella por un minuto ou dous, só ata que o queixo se derrita. Separe os bollos tostados con maionesa, maionesa chipotle, mayonesa de ajo ou os seus condimentos favoritos. Poñer unha hamburguesa nun bolo e encima cos pementos de poblano asados e as cebolas e os tomates en rodajas finas, se o desexa.