O verán está en camiño e iso significa moitas hamburguesas, cans quentes e barras deslizantes. Pero que pasa con aquelas persoas que prefiren ir sen carne? Estas barras deslizantes falafel de garavanzos son tan crujientes e sabrosos que ata chegarán a engurrar ata os comedores de carne na multitude. Rematado con pepinos frescos e refrescantes e unha xigantesca chuva de salsa tahini, son tan fáciles de comer.
Se non tentou amba salsa, pero son un fan de doce e saboroso xuntos, encantarache unha cullerada no bolo deslizante. É o complemento perfecto para o sabor do comiño fumado do falafel e un novo e divertido sabor. Goza!
O que necesitarás
- Para os controis deslizantes:
- 8 Rollos de tamaño deslizante
- 1 pepino inglés (sen sementes), (pelado e picado)
- Salsa Tahini (segue a receita)
- Salsa Amba (pódese comprar en tendas de especialidades ou substituír o seu chutney favorito de manga)
- Para o Falafel:
- 1 Conserva de garavanzos en conserva (enxugados e drenados)
- 1/2 cebola (pelada)
- 2 Dentes de allo (pelados)
- 3 cucharadas de cilantro (picado)
- 2 culleres de sopa de perejil (picado)
- 1 Comiño de cucharadita de soia
- 1 cucharadita de po para hornear
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pementa negra
- 1/4 Copa de fariña de todo propósito
- Opcional: pizca de escamas de pementa vermella (ou a gusto)
- Aceite de canola para fritir
- Para a salsa Tahini:
- 1/4 de pasta de sésamo
- Auga da Copa 1/4
- 2 culleradas de zume de limón
- 1 Dedo de allo (ralado)
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Faga o falafel agregando os ciliscos, a cebola, o ajo, o cilantro, o perejil, o comiño molido, o polvo de asar, o sal, a pementa negra, a fariña e as escamas de pementa vermella. Puree ata que a mestura estea suave pero non precisa ser completamente suave. Refrixerar por aproximadamente 15 minutos.
- Mentres a base de falafel está arrefriando, faga o tahini combinando a pasta de sésamo, auga, zume de limón, allo ralado, sal e pementa nunha tigela.
- Engade uns 2 "a 3" do aceite de canola a unha cazuela grande ou a cazola de profundidade e leve a unha temperatura de 350 graos. Forma o falafel en bolas, aproximadamente 1 onza. cada un (usei unha culler de galletas) e colóquelo suavemente no aceite quente. Deixar frite por uns 2 minutos e xirar suavemente as bolas para continuar fritando por todos lados. As bolas de falafel fanse cando teñen unha cor dourada dourada. Retire o aceite cunha culler ranurada e coloque nunha toalla de papel para drenar.
- Prepare os controis deslizantes colocando un pouco de salsa amba na parte inferior de cada rolo, engade unha bola de falafel e aplícalo suavemente coa palma da man. Arriba con algúns dos pepinos en cubos e un chorrito de salsa tahini.