Este estofado de salchicha de crock fai unha boa comida con galletas ou pan crujiente ou rolos. Use a salchicha andouille, unha salchicha ou unha salchicha de polo, ou empregue salchicha italiana cocida e roda no prato delicioso. O guiso está cheo de sabor, con verduras frescas en rodajas e en cubos, albahaca e condimentos.
Non dubide en substituír a crema de sopa de pataca con crema de sopa de apio.
O que necesitarás
- 6 a 8 patacas medianas, vermello ou branco, cortadas en cubos de 1/2-polgada a 1 polgada, preto de 4 cuncas total
- 2 cuncas de cebola picada
- 1/2 pementón vermello (picado)
- 1 pementón verde (picado)
- 2 costelas apio (finamente cortado)
- 2 zanahorias medianas (finamente cortadas)
- De 12 a 16 onzas de salchicha andouille (ou outro tipo de salchicha fumada ou cocida)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca de folla seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 (10 3/4 onzas) pode facer crema de sopa de pataca
- 1/2 cunca de crema lixeiro (ou crema pesada)
- 3 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de auga fría
Como facelo
- Poñer lixeiramente o aceite ou a inserción de prateleira dunha cociña lenta de 4 quilos ou maior.
- Combina as patacas cúbicas, cebola picada, pementón vermello, verde, apio, cenoria e salchicha na cociña lenta preparada.
- Nunha tigela, combine o aceite con albahaca, sal, pementa e allo en po. Engádese á mestura de pataca e salchicha e mestúrase para cubrir completamente. Mesturar a sopa de pataca.
- Cubra e cociña en alto durante 2 1/2 a 3 horas ou en pouco tempo durante aproximadamente 6 horas, ou ata que as verduras estean tiernas.
- Combina a maicena e a auga fría, batendo ata que estea lisa. Engadir ao guiso xunto coa crema. Cubra e cociña uns 5 minutos máis, ata que o estofado estea burbullido e espesado.
- Gústalle e axuste sal, pementa e outros temperado, segundo sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 584 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 611 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |