Tomatillo á prancha e condimento de cebola vermella

Ao saír para asar hamburguesas, peixes, pollo, salchichas ou calquera cousa, o obxectivo é conseguir ese gran sabor acios en alimentos. Este sabor é o topping perfecto porque comeza na grella. Obteña os tomatillos, as cebolas e os jalapeños á prancha antes de cortarlle finamente un sabor tan sabroso que funcionará en case calquera cousa. Este é un excelente topping para calquera carne ou vexetal á prancha.

O que necesitarás

• 1 cebola vermella grande (cortada en roldas de 1/2 polgada de espesor)
• 1 libra / 450 g tomatillos
• 2 jalapeños (sementados e descubertos)
• 1/2 cunca / 120 ml de aceite de oliva
• 1/4 cunca / 60 ml de vinagre de viño tinto
• 3 dentes de allo (picados)
• 1/4 a 1/2 cucharadita / 1,25 a 2,5 ml de sal (dependendo do gusto)
• 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pementa negra
• 1/4 cucharadita / 1.25 ml de pimentón
• 1/4 cucharadita / 1,25 ml de azucre
• 1/3 cunca / 80 ml de cilantro (aproximadamente picado e cheo)

Como facelo

Combina aceite, vinagre, allo, sal, pementa negra, azucre e pemento tostado. Engade rodajas de cebola, tomatillas e jalapeños á mestura. Tirar ao abrigo. Cubra con envoltura de plástico, coloque na heladera e deixa adobar durante 30-45 minutos.

Precalentar a parrilla a lume alto. Elimina a cebola, os tomatillos e os pimientos da marinada e colóquea na parrilla, reservase a metade da marinada. Cociña por 8-10 minutos, xirando unha ou dúas veces.

Asegúrese de que as verduras estean lixeiramente carbonizadas pero aínda crujientes. Unha vez que se consiga isto, retírase da grella e colóquea na táboa de corte. Cortar as verduras e colocar na tixola con adozada reservada. Engadir cilantro picado e sal adicional se é necesario. Use como condimento para hamburguesas , salchichas á prancha, pechuga de pollo, lomo de porco ou peixe.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	149
Total de graxa	11 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	25 mg
Sodio	75 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)