Esta brillante sopa de calabacera de butternut sen lácteas de otoño é sinxela e económica de preparar, e é óptimo para cear en familia de outono, cea de Acción de Grazas ou encontros casuais con amigos. Esta receita é incriblemente versátil, así que non dubides en agregarlle herbas frescas, especias ou incluso noces da túa elección. Tamén podes telo emparejado cun bocadillo.
Paquetes de Squash Butternut sen lácteos
Probe a squash do butternut coma un entrante con pan sen lácteos ou engade calquera tipo de leguminosas como beans brancos, feixón negro, chícharos ou chícharos de ollos negros á sopa para unha comida máis abundante. Se tes butternut squash como un prato lateral con carne como o principal, está ben sen ingredientes adicionais. Como o prato principal, tamén podes engadir verduras, como salteadas de kale, nabo ou verdes de colza, á mestura para unha comida completa. O sabor do carballo do butternut combina ben coa dozura das froitas, como as mazás e os arándanos.
Pureos Squash Butternut sen lácteos
A Butternut squash é tan versátil que se pode incluír para engadir carácter a outras salsas, espías ou marmeladas. Engade a sopa de squash butternut á salsa de pasta para darlle unha textura diferente e engade verduras nutritivas. Engade a calabaza do butternut ao queixo para unha salsa cremosa que ten unha morea de fibra para arrincar. Podes engadir a sopa de calabacera de butternut a puré de patacas para darlle un sabor diferente do que tiveses antes ou asarlle a tostada de butternut por si mesmo como unha alternativa á puré de patacas máis colorida e máis saborosa.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dentes de allo grandes, picados finamente
- 1 cunca de cebola amarela picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 cenorias grandes, picadas finamente
- 8 cuncas de squash picadas (peladas, sementadas e picadas en cubos de 1 ")
- 4 cuncas de vexetais
- 1 cunca de leite de soia sen azucre e máis se se desexa
- Sal e pementa a gusto
Como facelo
- Nunha gran vasilla a lume medio, quente o aceite de oliva e saltee o allo, as cebolas eo apio, mexendo a miúdo, ata que estean suaves e perfumadas, uns 5 minutos. Engade as zanahorias, a calabaza do butternut e as verduras. Poña a ferver, a continuación, reduza o lume a baixo e cociña ata que todas as verduras estean duras, uns 30 a 40 minutos.
- Traballando en lotes, transfire a sopa a unha licuadora e trate ata que estea suave. Devolver a sopa ao pote. Mestura o leite de soia, sal e pementa, e cociña ata a temperatura desexada e consistencia, engadindo máis leite de soia como desexe. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 318 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |