Esta é unha receita de chowder de mellor calidade con abadejo ou bacallau, condimentos, manteiga, patacas e cenorias, xunto coa cebola e outros ingredientes.
Esta receita utiliza o abadejo en sopa de peixe, pero a sopa pode ser feita con Pollo, bacallau ou un peixe branco similar.
Tamén podes saltear as cebolas en goteo de touciño no canto de manteiga e despois decorar con bacon desmenuzado.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de bacallau ou bacallau (frescos ou conxelados)
- 1 cunca de caldo de galiña
- 1/2 cucharadita de sal
- pementa negra molida
- 1/4 cucharadita de pemento tostado
- 1 1/2 cunca de pataca (cortada en decote e pelada, aproximadamente 1/2 pulgada)
- 3/4 cunca de cenoria (cortada en cubos)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 2 cuncas de leite
- Aderezo: perejil picado ou cebollino fresco
Como facelo
- Corte filetes de peixe en anacos pequenos; reservar.
- Nunha pota grande ou un forno holandés , combine o caldo de galiña, temperado, pataca e cenoria. Cociña, cuberto, durante uns 8 minutos, ata que as verduras estean tiernas. Engade o peixe e cociña por outros 8 minutos.
- Mentres tanto, nunha cacerola mediana, saltee a cebola na manteiga ata que estea tierna. Mestura a fariña ata que estea ben mesturado. Gradualmente engade o leite, mexendo constantemente. Continúa mexendo e cociñando ata que estea espesado.
- Engade a mestura de leite espesante ás verduras e peixes cocidos; Continúa a cocer durante uns 5 a 10 minutos, mexendo con frecuencia.
- Adorna a sopa de peixe con perejil picado fresco ou cebola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 448 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 990 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |