A pataca doce asada, a manteca de améndoa e unha mestura de especias fan un mergullo delicioso, saudable e vibrante. É unha excelente alternativa para o ho-hum hummus, tanto en sabor e aparencia. Proba con crackers ou chips de pita ou serve con unha mestura de vexetais crus, como varas de cenoria, talos de apio, rabanetes recheos, cuñas finas de fiúncho e / ou brócolis e floretes de coliflor.
Este saboroso mergullo pódese realizar ata tres días de antelación, só hai que ter en conta que, se se adiantou, o sabor deste único allo intensificarase. Podes deixar o allo, diminuíndoo ou simplemente mesturar o allo picado xusto antes de servir.
O que necesitarás
- 1 gran batata
- 1 allo de dente
- 1/4 cunca de manteiga de almendras en bruto (ou manteiga ou manteiga de porco da súa elección)
- 1/2 cucharadita de pimentón afumado
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pementa de cayena
- sal salada (a gusto)
- Zume de limón fresco a gusto
Como facelo
- Precalentar un forno a 425 ° F. Fregar a pataca limpa e poñela no forno para asar ata que estea brando cando se perforan cunha garfo, uns 45 minutos. De xeito alternativo, podes cociñar a batata nun microondas: botar a batata por un garfo e un microondas en alto en incrementos de 1 minuto ata que a batata estea ben aberta ata o total de 6 minutos.
- Cando comente a batata, déixao sentarse á temperatura ambiente ata que sexa o suficientemente legal como para manipular, polo menos 30 minutos (isto tamén permitirá que unha batata microondas remate a cocción uniformemente). Elimina e descarta a casca (a casca debe deslizarse cara a fóra, pero un coitelo coidará de manchas difíciles) e poñerá a batata asada e pelada nun procesador de alimentos. Pulsa varias veces só para comezar a romper a pataca.
- Pelar e picar o ajo e engadilo á batata. Pulse para combinar. Engade a manteiga de améndoa, paprika afumada e pementa de cayena, á batata. Tirar, raspar os lados da tixela para abaixo cunha espátula como sexa necesario para manter a mestura xuntos ata que a mestura estea sedosa.
- Engade o sal e o zume de limón ao gusto (polo menos 1/2 cucharadita de sal e 1 cucharada de zume de limón e ata o dobre de cada un, dependendo do seu gusto). Transfira a mestura a unha tixela. Servir inmediatamente ou cubrir e arrefriar ata 3 días.
Vai atopar algunhas receitas máis mergulladas a continuación, ou probar Romesco Sauce , que funciona como un mergullo, ou Aioli .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |