Receita de espárragos fritos de Stockton

Os festivais, os carnavales e as feiras do estado teñen a súa cota de comidas fritas estrañas, pero non verán moitos espárreos fritos. A menos que estea en Stockton, o espárrago frito pode parecer unha especie de receita rara, pero é, de feito, absolutamente irresistible. E, como un tratamento dunha vez por ano, non é realmente tan insoluble. No festival de primavera anual Stockton Asparagus (hoxe coñecido como Festival de Espárragos de San Joaquín) véndense pola tonelada: literalmente. Utilizan enormes lanzas de espesor, presuntamente a mellor degustación, pero atopamos que non se preparan, polo que usamos lanzas máis pequenas, idealmente de 1/2 "de diámetro.

Despois dun pouco de indulxencia graxa, pode estar interesado en cociñar con espárragos con pouco contido de graxa e consellos para comer .

O que necesitarás

• 1 1/2 quilos de espárragos, limpo e recortado
• 1/3 cunca de cervexa plana fría
• 1 clara de ovo grande
• 6 culleres de sopa de harina
• 1/4 cunca de maicena
• 1/2 cucharadita de po de cocción
• 1/2 cucharadita de pementa negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Como facelo

1. Quenta 1 polgada de aceite (o aceite de cacahuete é mellor, pero o aceite de canola ou vexetal funcionará) nunha tixola a media altura.
2. Mentres tanto, bata a cerveza, a clara de ovo, a fariña, o polvo de asar, a pementa negra, a sal e a bicarbonato de sodio nunha pota de 8x8 pulgadas ou 9x9 pulgadas (ou unha tixola que acomodará as lanzas de espárragos ben) ata que estea ben mesturado. El
3. Separe espárragos individualmente na masa e freír durante uns 2 minutos ou ata dourado.

1. Poña xenerosamente con queixo parmesano ralado ou mergúllate en maionesa. Este allo asado e maionesa de paprika son particularmente boas.

Nota: Unha libra e media de espárragos pode parecer moito para dous, pero este espárragos é tan bo, quererás descansar nel. Faino ao xantar e teña unha cervexa fría con ela. Non necesitarás nada máis.

_{Fonte: Adaptado da receita de Stocktão Festival Fried Asparagus. Editado por Barbara Rolek}

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	416
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1.196 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	11 g
Proteína	25 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)