A maioría das persoas non precisan moito convincente para elixir as patacas como prato para comer e a maioría das cociñas teñen polo menos algunhas receitas de pataca. Batata Harra é un prato libanés que literalmente se traduce en patacas especias. A receita pode variar coa adición de outras verduras, pero xeralmente inclúe o allo, chile e cilantro / cilantro .
As patacas adoitan ser fritas pero cociñar ou cociñar con elas primeiro produce unha textura máis agradable cun interior suave e cremosa e exterior crujiente. A especia provén da pasta de chile e podes controlala en función da túa tolerancia á calor. Unha culler de sopa da pasta dá unha patada leve a media, ademais de engadir un bo sabor. Se es unha desas persoas que non gustan o cilantro fresco, proba a usar cilantro seco e / ou salsa fresca, pero non esquezas as herbas. Son necesarios para aliviar o prato e alegrar o sabor.
O que necesitarás
- 1 lb. Patacas novas de bebé (vermello ou amarelo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 Dentes de allo, pelados e picados
- 1 colher de sopa de pementa de chile (ou a gusto)
- 1/4 de cilantro fresco picado
- Sal a gusto
Como facelo
Engade as patacas a un pote grande de auga fervendo salgada e cociña por aproximadamente 10 minutos ou ata que simplemente tóquense. Se estás usando as patacas pequenas, non hai necesidade de pelalos. Ou pode optar por pelalos despois de cociñar e arrefriarse a medida que a casca desapareza máis fácil. Escurrir as patacas e a porción en metade ou trimestre dependendo do tamaño.
Engade as 2 cucharadas de aceite de oliva e allo picado a unha tixola de ferro fundido e salteate por un minuto, ata que o ajo sexa un pouco translúcido.
Non permitas que o ajo se queque ou se volverá amargo.
Engade as patacas cocidas á tixola e mestúralas para envolvelas no aceite de oliva e no allo. Saúda a lume medio por uns 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Mestura a pasta de chile e continúa saltando durante 15 minutos adicionais. Mesturar o cilantro e condimentar con sal adicional, se é necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 205 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |