Salsa de galiña romeu

Este doado asado de polo é aderezado con romeu e allo, xunto cun pouco de viño branco ou xerez. O pollo é dourado e despois cociña cun pouco de viño e temperado. É unha receita sorprendentemente sinxela e cociña rápidamente. Todo o que necesitas é apio, cebola e allo. Se che gusta de evitar o alcohol en pratos, usa o stock de polo.

Sirva o polo con patacas ao horno ou arroz ou fideos cocidos e engade o brócoli ao vapor ou outro vexetal ou ensalada.

O que necesitarás

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virxe (máis máis para cepillar o pollo)
• 3 a 3 1/2 libras de pezas de polo *
• 1 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
• 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
• 1/4 cunca de cebola picada
• 1 dente de allo (picado)
• 1 cunca de apio picado
• 1/4 cunca de viño branco seco
• 1 cucharada de romeu fresco (picado ou 1 cucharadita de romeu seco desmenuzado)

Como facelo

1. Pinchar un pouco de aceite de oliva sobre as pezas de polo.
2. Coloque unha tixola pesada ou sauté pan a lume intenso; engade as 3 cucharadas de aceite de oliva.
3. Cando o aceite quente e brilla, engade as pezas de polo á tixola.
4. Espolvoreo con sal e pimienta e cociña por uns 4 a 5 minutos a cada lado, ou ata dourado.
5. Reduce a calor ata o medio e engade a cebola picada, allo, apio, viño e romeu. Cocer durante 2 minutos.

1. Cubra a pota, reduza a calor ata abaixo e deixa que o pollo cociña a lume durante 25 a 30 minutos, ou ata que estea tierna e feito a unha temperatura de polo menos 165 F. **
2. Baste a galiña coa salsa ocasionalmente.

* Use un pollo cortado ou todos os peitos de polo, coxas ou pernas enteiras neste prato.

** Segundo o USDA, a galiña debe ser cocida a unha temperatura mínima de polo menos 165 F. Para comprobar a temperatura do pollo, use un termómetro de alimentación instantánea inserido na parte máis grosa do pollo, sen tocar o óso. Unha vez que as pezas de galiña varían en tamaño, comproba varias pezas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	681
Total de graxa	40 g
Graxa saturada	10 g
Fat non saturada	18 g
Colesterol	206 mg
Sodio	599 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	66 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)