Esta receita sinxela de salmón con fettuccine é o suficientemente boa para a compañía e o suficientemente fácil de facer todos os días. O salmón rosa ou vermello funcionará ben; elixe vermello se queres impresionar os teus convidados. Podes facelo cos restos de filetes de salmón cocidos; simplemente rompe-lo en anacos. Ah, e podes facelo con espaguetes ou linguine tamén, como o fixen a última vez.
Todo o que necesitas para servir con esta receita é unha ensalada verde, arroxada con peras e chuviosa cun aderezo caseiro e un pouco de pan de allo tostado. Un vaso de viño branco ou un té xeado é o acompañamento perfecto.
O que necesitarás
- 1 cebola picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 (10 onzas) recipiente frigorífico catro queixos de salsa Alfredo ou 1 (16 onzas) de salsa de Alfredo
- 1/2 cunca de leite
- 1/2 cucharadita de follas de albahaca seca
- 1 (14 onzas) pode salmón, escorrer, pel e ósos eliminados se o desexa, ou 3 filetes de salmón cocido
- 2 cuncas de chícharos conxelados ou 1 (16 onzas de lata) de chícharos, drenados
- Pasta de fettuccine de 1 libra
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado
Como facelo
Poñer un bo pote de auga salgada.
Nunha tixola pesada, cociña a cebola no aceite de oliva ata que estea tenra e translúcida, uns 4 minutos, mexendo con frecuencia. Non deixes que a cebola marrón.
Engade a salsa Alfredo e leite; cociñar e revolver ata que a salsa estea lisa e espesa e chegue a cocer a lume. Mestura a albahaca seca, o salmón e os chícharos.
Ferva esta mestura a lume baixo, mexendo moi suavemente e só ocasionalmente, ata que o salmón e os chícharos quentan.
Cocer a pasta ata o dente de acordo coas indicacións do paquete. Escorrer e engadir a pasta á mestura de salmón e tirar suavemente con pinzas para mesturar. Arriba co queixo parmesano e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 561 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 407 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 33 g |