Como a maioría de nós, probabelmente probou moitas patacas fritas (patacas fritas ) ao longo dos anos, pero se algunha vez comeu nunha casa grega, atoparás que son crujientes e deliciosas. Aquí está o segredo, se usa unha freidora ou unha tixola. Tamén podes facer.
Os gregos gozan de patacas fritas como meze, prato lateral e como prato principal para unha comida lixeira.
En grego, o prato é πατάτες τηγανητές, pronunciado pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
O que necesitarás
- 2 patacas grandes (cocción)
- 2 cucharaditas de sal (mar)
- 3 pulgadas de aceite de oliva (para fritir)
Como facelo
- Pelar as patacas e cortar en rolos finos, rodajas ou anacos máis pequenos, segundo preferencia.
- Sumérxase en auga fría durante 15-30 minutos, lave ben e seque.
- Sal antes de freir.
Freidora pechada pechada:
- Chega a 355F (180C), baje a cesta e freír durante 7 minutos.
- Levante a cesta e permita que o aceite chegue de novo á calor.
- Baixa a cesta e cociña por 5 minutos máis.
- Levante a cesta e deixe goteo por dous minutos. Servir quente.
Sartén:
- Nunha tixola profunda, quenta 1 a 1 1/2 centímetros de aceite a lume alto antes de engadir patacas.
- Fríese 4-5 minutos sen destacar, mexendo ocasionalmente para que non se pegue.
- Cubra o pans e deixe cociñar ata marrón dourado.
- Retirar cunha culler ranurada, escorrer nun colador ou colador e servir.
Sobre a drenaxe: Moitos gregos non drenan as patacas en toallas de papel absorbentes, con todo, esta é unha cuestión de preferencia. Se escúrrales, faino por tempo suficiente para desfacerse da maioría do exceso de aceite.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1001 |
| Total de graxa | 108 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 79 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 783 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |