Tanto a partir do seu millo doce que fixo para o seu verán bbq, ou dos seus restos de Acción de Grazas, estes gofres son a receita perfecta para o seu sobrante maíz. Son doce, crujiente e sabroso. Cando están cubertos de manteiga e xarope de bordo, alcanzan todo o sabor de boca correcto e fan un almorzo súper satisfactorio e apto para nenos.
Non teño manteiga de leite? Non é un problema! Pode substituír o leite de manteiga con leite integral e un pouco de vinagre. Crea un produto moi similar e funciona ben para crear a textura perfecta nestes waffles.
Cando prepare o millo para esta receita, asegúrese de picar ou mesturar no procesador de alimentos . Non queres grandes anacos ou sementes enteiras de millo nestes waffles. O millo fresco na mazá funciona mellor, especialmente cando está en tempada a finais do verán e principios do outono. Só tes que mirar eses dedos ao ralentizar o millo na mazá.
Estes waffles almacenan moi ben no conxelador. Só deixalos arrefriar completamente logo de facelos e poñelos nun saco de conxelador. Cando estea listo para un ou dous waffles, xoga-los na torradeira no escenario de 5 minutos e tes deliciosos waffles sobre a mesa cun pouco.
Tamén son un excelente almorzo para seguir. Poñer un pouco de manteiga de porco ou mermelada sobre eles e levalos contigo no coche ou no tren.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1 cunca de fariña de millo amarela fina
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/3 cunca de azucre
- 1 cucharada de po de cocción
- 1 cunca de millo (xemas raladas nos grandes furados dun rallador de caixa, aproximadamente 2 espigas de millo)
- 2 ovos grandes
- 1/2 cunca de leite de leite (ou leite integral regular con 1 cucharada de vinagre)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de manteiga sen sal (fundida, ademais de engraxar o ferro de galiña)
- Manteiga salgada para servir
- Xarope de bordo para servir
Como facelo
- Quenta o forno a 200 F.
- Nunha tigela de mestura grande, bata a fariña, a fariña de millo, o sal, o azucre e o fermento ata que se combine completamente.
- Despois de que a manteiga derretida arrefriese un pouco, combínalo con o millo ralado, o leite de leite, o extracto de vainilla e os ovos nun vaso de medición grande ou un bol e bater ata que se combina por completo.
- Despeje a mestura húmida no recipiente de mestura que contén a mestura seca e mestura para combinar. Teña coidado de non combinar máis, pero asegúrese de que os ingredientes húmidos estean completamente incorporados ao seco.
- Quenta o seu ferro de waffle na configuración máis alta. Engrasar o ferro de gofres con máis manteiga.
- Despeje a masa en lotes para o ferro para que a masa cubra toda a superficie. Cociñar por 5-7 minutos, ou ata que estean dourados e crujientes.
- Coloque os waffles cocidos nun rack de refrixeración sobre unha tixola e mantéñase quente no horno precalentado mentres remate de facer o resto do lote.
- Cando todos os gofres terminen, serve con manteiga salgada e xarope de arce quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 627 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sodio | 1.496 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |