Necesitas unha boa rotisserie forte para preparar este pavo. Consulte o seu manual de instrucións ou co fabricante para asegurarse de que o seu conxunto de asador (especialmente o motor de asado) estea clasificado para o peso do seu pavo. Ler máis sobre cociñar asados para atopar información adicional.
O que necesitarás
- 1 pavo de 12 libras (5.4 kg)
- Para a condimento:
- 1/4 cunca (60 ml) de pimienta de limón
- 2 culleres de sopa (30 ml) de perejil fresco picado
- 1 culler de sopa (15 ml) de sal de apio
- 2 dentes de allo picados
- 2 cucharaditas (10 ml) de pementa negra
- 1 cucharadita (5 ml) sabio
- Para o Relleno de Turquía:
- 1 cebola media cortada en 8 partes iguais
- 1 cenoria cortada en discos finos
- 1 mazá cored e cortada en 8 franxas grosas
Como facelo
1. Mesturar os temperado e esfregarse sobre a superficie e dentro do pavo limpo e seco. Isto faise mellor a noite anterior para permitir que o temperado permea a carne. Confeccione o pavo e coloque de forma segura sobre o pincho de asado. Probao para asegurarte de que estea ben equilibrada e ben asegurada. Asegúrese de que as ás e as pernas estean ben atadas ao pavo e que o pavo estea ben equilibrado no pincho de asado.
2. Prepare a reixa eliminando a grella e colocando unha tixola no centro. Pan debe ser o suficientemente grande como para manter o pavo en si.
3. Chama a luz e deixe que se quente. Se usa unha grella de carbón vexetal , faga un lume medio sobre o pote. Con gas, xire os queimadores a medio. Pero, xeralmente, segue as instrucións do fabricante.
4. A metade encher o pote de goteo con auga e coloque o pavo en asado. Os tempos de cocción deberían ser similares aos dun forno de 350 grados F / 175 graos, así que empregue o cadro de tempo no paquete de pavo como guía. Necesitarás usar un termómetro de carne para estar seguro de que non.
5. Elimine o pavo de asado a partir da grella cando a temperatura interna alcance os 185 graos F / 85 graos C. A auga na tixola de goteo está aí para evitar que se evaporen os goteos. Se a pota seca engade máis auga. Probe as patacas fritas de carballo, carballo ou aliso se desexa engadir un sabor extra fume.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 3.058 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 70 g |