O pastel de merengue de limón é un famoso prato británico tradicional e clasifícase entre un dos grandes Puddings británicos. Desafortunadamente, caeu de moda nos últimos anos, pero estou contento de ver que está de novo no menú. Esta receita de limón de merengue é rápida e fácil de facer. Se tes présa, usa unha tenda comprada por tarxetas, pero para os mellores resultados, non hai nada que facer pastelería.
Esta é a miña receita e é moi lemony como me gusta dunha tanga forte. Se lle gusta menos sabor de limón, reduza un pouco o zume de limón e substitúeo con auga.
O que necesitarás
- 9 "/ 23 cm de pasta de pastelería shortcrust cocido al horno o 10 oz / 300 g
- pastelería rica en shortcrust -
- Para o recheo :
- 3 culleres de sopa de fariña de millo / fariña de millo
- ¼ pt / 150 ml de auga
- Zume e casca rallada de 4 limóns sen cera
- 4 oz / 110 g de azucre
- 3 xemas grandes de ovo + 1 ovo enteiro
- 2 culleres de sopa de manteiga suave
- Para o Merengue :
- 4 claros grandes
- Azucre superficial / azucarero 7oz / 200g
- 2 culleres de té de millo de trigo / fariña de millo
Como facelo
Precalienta o forno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Tart Case
- Desmonte a masa e liña unha tarta de 9 "/ 23 centímetros. Coloque unha folla de papel a proba de graxa e hornear con feixón. Cociña por 15 minutos ou ata que a masa sexa unha cor dourada pálida. máis 5 minutos. Reduce a temperatura do forno a 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
- O recheo
- Nunha cacerola media, mestura a maicena e a fariña de millo coa auga, engade o zume de limón e a casca ralada e lentamente leve a ferver suave e muda constantemente a medida que a mestura comeza a engrosar.
- Unha vez espeso, engade o azucre e mestura ben.
- Retire a pota do lume e deixe arrefriar lixeiramente.
- Unha vez arrefriado, engade as xemas eo ovo enteiro e bata ben ata que se incorpore toda a xema de ovo, a continuación, bata coa manteiga ablandada. Despeje a masa preparada.
- O Merengue
- Nun recipiente limpo bata os ovos brancos cunha man ou batido eléctrico ata que os brancos están comezando a subir. Agregue o azucre, un par de culleres de sopa ao mesmo tempo mentres aínda bebeu, ata que se engade a metade do azucre. Engade a fariña de millo, bata outra vez. Finalmente engade o azucre restante gradualmente, de novo mentres aínda está batendo. Debería ter unha crema moi grosa e brillante na tixela.
- Montar as claras claras de ovo sobre o recheo de limón que comeza nos bordos e enche ao medio. Pulse lixeiramente a superficie do merengue para crear picos suaves. Ás no centro do forno quente por uns 20 minutos ou ata que o merengue é crujiente e dourado. Retire a partir do forno, deixe arrefriar na lata durante 30 minutos, retire o lata e come o máis axiña posible. Mellor devorado o mesmo día.
NOTAS: Se queres unha pastelería exitoso cada vez, consulte as miñas suxestións sobre a preparación de pastelería perfecta, realmente é bastante fácil.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 96 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |