Este prato delicioso é fácil de xuntar e moi saboroso. Orixinouse en Kolkatta (Calcuta) e é moitas veces chamado Calcuta Kati Roll. Os bocadillos jugosos do pollo picante están envoltos en paratha (pan frito) que foi recubierto con ovo. Para garantir un bo fluxo de traballo, o mellor é facer que o parathas eo chutney sexan necesarios para os rolos antes de preparar o pollo. Deste xeito, cando o pollo estea listo, todo o que cómpre facer é montar.
O que necesitarás
- 9 culleres de sopa. aceite vexetal, canola ou xirasol, dividido
- 1 colher de chá. sementes de comiño
- 1 cebola grande, cortada finamente
- 1 cda. pasta de allo
- 1 cda. pasta de xenxibre
- 1 colher de chá. po de cilantro
- 1 colher de chá. po de comiño
- 1/2 cunca.
- po de cúrcuma
- 1 colher de chá.
- garam masala en po
- 2/3 libras. (300 g.) Polo deshuesado e sen pel, cortado en cubos ou anacos de 2 pulgadas
- 3 tomates picados
- Sal a gusto
- 1/2 cunca de auga
- 6 ovos
- 6
- parathas
- 1/2 cunca
- Chutney de menta-coriandro
Como facelo
- Quenta 3 cucharadas de aceite nunha pota profunda a lume medio. Cando quente, engade as sementes de comiño e fríache durante 1 minuto.
- Engade as cebolas e frílas ata que estean suaves. Engadir as pastas de allo e xenxibre e frite por 1 minuto. Agora engade todas as especias en po (incluíndo Garam Masala ) e fríese ata que o aceite comézase a separar da masala (mestura de cebola e especias).
- Engade as pezas de polo e marrón, de aproximadamente 6 a 8 minutos. Engadir o tomate e sal a gusto. Mestura ben e engade 1/2 cunca de auga. Cocer ata que o pollo estea brando, uns 12 minutos. Non debería haber case ningunha salsa neste momento.
- Quenta unha tixola a lume baixo e engade 1 cucharada de aceite. Mentres o aceite está quentando, rompe un ovo nun bol. Sazonar con sal a gusto e batir o ovo ata que se manteña. Despeje a tixola e espárgase inclinando a pota de lado a lado. Agora ponse rapidamente un p aratha no ovo mollado e deixa cocer. O ovo pronto se cociña e fixa. Voltee o ovo-paratha. Cocer durante 30 segundos e retirala da tixola. Repita este proceso co petróleo, ovos e paratos restantes.
- Para montar os rolos: Coloca un ovo-paratha nun prato e espárallo Chutney de Mint-Coriander (cuánto é unha cuestión de elección persoal). Engade aproximadamente 2 culleres de sopa de polo cocido nunha liña no centro da paratha. Rodar ben. Pode envolver follas nesta fase, para axudar a mantelo xuntos e ordenado para comer - o recheo pode caer doutro xeito. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1202 |
| Total de graxa | 80 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 42 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 847 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 54 g |