Estas empanadas poden estar inspiradas no pastoso británico de Cornualles , xa que están cheas de unha abundante mestura de salchicha e patacas. Teñen abundancia de sabor suramericano, con todo, a partir da chourizo picante e as cebolas e as papas condimentadas. O recheo é fácil de preparar e pódese preparar un día por diante e refrixerado ata que estea listo para usar, xunto coa masa de empanada .
As empanadas poden ser recalentadas no forno ou microondas, aínda que tamén son boas a temperatura ambiente. Son a comida portátil perfecta: xenial para xantar ou lanches.
O que necesitarás
- 3-4 salchichas (chourizo)
- 2-3 patacas grandes (peladas e cortadas en cubos de 1/2 polgada)
- 1 cebola grande (picada finamente)
- 1 pementa (verde, finamente picado)
- 1 cucharadita de comiño
- 1 / 2-1 cunca de caldo (polo ou carne)
- 1 sal de pitada (a gusto)
- 1 pizca de pementa negra (a gusto)
- 1 receita
- masa de empanada
- 1 xema de ovo
Como facelo
- Prepare a masa de empanada segundo a receita . Envolver a masa en envoltura de plástico e deixala descansar a temperatura ambiente durante unha hora ou durante a noite na heladera.
- Poñer as salchichas nunha tixola e cubrala a medio camiño con auga. Cociña as salchichas ata que a auga se evapore e continúe a cocer ata que todos os lados estean dourados e as salchichas se cociñan. Use unha espátula para esmagar as salchichas e marróns na tixola por uns minutos máis. Elimina as salchichas do lume e reservamos para arrefriar.
- Coloque as cebolas, comiño e pemento picado na mesma tixola, engadindo un pouco de aceite vexetal se é necesario. Sauté as verduras ata que estean amoladas e perfumadas.
- Engade as patacas e 1/2 cunca de caldo de pollo á tixola coas verduras e cociña ata que o líquido teña evaporado. Engade máis líquido en pequenas cantidades, se é necesario e continúa cociñando só ata que as patacas teñan pouco.
- Mesturar a salchicha na mestura de pataca e deixar arrefriar o recheo. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Precalentar o forno a 375 graos.
- Dividir a masa de empanada en preto de 12 pezas (para empanadas medianas grandes), e rolar cada peza nun círculo.
- Encha cada círculo de masa cunhas culleradas de recheo. Mollar os bordos da masa ligeramente con auga e dobrar o círculo de masa á metade, selando o recheo dentro. Prema firmemente os bordos para selar.
- Dobre os bordos nunha trança decorativa. (Vexa como encher e formar empanadas ).
- Pince as empanadas suavemente coa xema de ovo e colócaas nunha xunta de cocción. Asar empanadas durante 25-20 minutos, ou ata o puffed e dourado.
- Servir empanadas quentes ou a temperatura ambiente.