En Irlanda do Norte o pan de soda marrón é coñecido como pan de trigo, no sur, o pan de sodio tende a ser feito con fariña branca.
A fariña irlandesa é moi suave e é difícil para preparar os panes levados a levaduras, de aí o desenvolvemento dun pan con bicarbonato de sodio.
O pan de sodio tradicionalmente se cociñaría nunha plancha de ferro fundido sobre un fuego aberto. O pan de soda laminada sería cociñado nunha rolda cunha indentación marcando os cuartos; Cada trimestre cando está roto, quente e cálido chámase farl.
Hoxe, o pan é cocido no forno con resultados consistentes, aínda que aínda é importante unha man lixeira.
O que necesitarás
- 500 g de fariña de trigo integral de 1 lb. 2 onzas
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 500 ml / 18 ml de leite
Como facelo
Quenta o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Nunha tigela grande, mestura a fariña, a sal e o bicarbonato de sodio. Engade o leite e mestúrase para formar unha masa solta.
- Poxa lixeiramente a superficie de traballo con fariña e saia a masa. Amase a masa suavemente ata que estea lisa.
- Forma a masa nunha pelota e aplícase a aproximadamente 5 cm de espesor. Empregando un coitelo afiado, suavemente, cortes a superficie da masa en forma de cruz.
- Coloque a masa nunha tixola engraxada e cocre no forno durante 30-35 minutos ata que estea ben levada e unha cor marrón clara.
- Deixar arrefriar.
Disfruta lonxas grosas con manteiga. Perfecto para un té de tarde .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 391 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |