Cantas veces colleches un paquete de tenda comprada, pan de Pitta de longa vida no supermercado? Todos temos a un tempo ou outro e, por suposto, son xeniais cando ten présa. Morda un Pitta casero recientemente cocido e vai loitar para volver, non importa o quão ocupado estea.
Non son difíciles de facer e aínda que o tempo poida parecer longo, a maior parte destes gastanse no tempo de proba, deixando o tempo de facer outras cousas.
A desvantaxe, se hai que haber unha, é que non se manteñen tan ben e recoméndolles facer lotes e conxelar calquera que non comas xa que descongelan rápidamente e saben ben.
O que necesitarás
- 250 g de fariña de pan branco (forte)
- 250 g de fariña de uso exclusivo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cunca de levadura rápida (tamén coñecida como easy-blend)
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva (ou aceite de colza fría)
- 300 ml de auga (quente, pero non está quente, pode necesitar un pouco máis ou menos)
Como facelo
Pode facer este pan a man ou usar un mixer de soporte.
Mestura a fariña forte e sinxela xuntas e peneira nunha tixola de mestura grande, ou mestura de soporte se está a usar. Nun lado da tixela, espolvea a sal e ao contrario, a levadura (nunca coloque sal directamente en levadura de ningún tipo ou a matarás).
Engade o aceite e 3/4 de auga e mestura ben para formar unha masa mollada e suave; engade máis auga un pouco a un tempo e non se sorprenda se a masa necesita máis.
Coce o Doug h a man nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada ou no mezclador durante 5 - 6 minutos. Pulse a masa na tigela, cubra e deixe repousar durante 20 minutos.
Amase de novo por 5 minutos, cubra e deixe durante 20 minutos. Repita unha última vez.
Dividas a masa por igual en seis anacos (ou oito, se queres Pitta máis pequena) e rodeas cada un nunha pelota. Deixar as bolas cubertas cun pano mentres quenta o forno.
Coloque unha pedra para hornear (se ten un) no centro do forno, ou unha tixola de cocción pesada. Quenta o forno a 230 ° C / 450 ° F / Gas 8 e déixache durante 15 minutos para asegurarte de que a pedra ou a bandeja quede forte.
Rodar cada bola de masa nun óvalo de aproximadamente 5 mm / ¼ de polgada de espesor.
Abre a porta do forno e deixe caer rapidamente o pan dúas á vez sobre a bandexa de pedra e cociña por un par de minutos ata que empece a pior. Retire do forno e deixe arrefriar mentres cociña outros dous. Repetir.
Os Pitta son os mellores comidos quentes e o día en que están feitos. Se non comelos inmediatamente, cobre e almacene nun recipiente hermético, pero en serio, non os deixe demasiado tempo.
Os pitta pan son deliciosos servidos cun curry ou un chile. Use-los recheos para un picnic .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 176 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 859 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |