Aínda que non hai ovo nos bollos, a textura húmida é similar a un muffin. As pecas finamente molidas engaden unha textura fabulosa, mentres que os chips de chocolate e a vainilla engaden o sabor marabilloso.
Os bollos representados foron cortados cun cortador de biscoito redondo de tamaño medio, pero tamén se pode usar un cortador cadrado. Calquera tamaño fará.
Se lle gusta un bollo menos doce, reduza o azucre a aproximadamente 1/3 cunca ou menos.
O que necesitarás
- 1 cunca de mitades de pacanas
- Manteiga de 5 onzas (1 pau máis 2 culleres de sopa, refrixerada)
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 2 3/4 cuncas
- fariña de todo uso (12 1/2 onzas )
- 1 cucharada máis 1 1/2 cucharaditas de po de cocción (sin aluminio)
- sal salpique (omite se está a usar manteiga salgada)
- 1 cunca de mini chips de chocolate semisweet *
- 9 onzas de crema pesada (1 cunca máis 2 culleres de sopa)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para o Topping
- De 1 a 2 cucharadas de crema pesada
- 1 cucharada de azucre (granulado, sabor a vainilla ou groso)
Como facelo
- Cortar a manteca en anacos pequenos e poñer nun prato no conxelador.
- Separe as mitades de pacanas nunha tixola seca e cociña a lume medio, mexendo, ata que estean levemente douradas e comecen a cheirar a tostada. Retírase a un prato e deixe arrefriar. Alternativamente, tornear as pacanas nun forno de cocción nun forno de 400 F durante uns 5 minutos, converténdose no medio do tempo de cocción. Elimina as pacanas nun prato para arrefriar.
- Quentar o forno a 350 F ou reducir a calor de 400 F a 350 F se tostadas as pacanas no forno.
- Lixa unha gran fonte de forno con papel pergamino.
- Coloque a cunca de 1/2 cunca de azucre granulado, fariña de uso xeral, po de asado e sal, se se usa, na tixela do procesador de alimentos. Engade as pacanas arrefriadas. Pulsa ata que a mestura estea ben.
- Engade os anacos de manteiga conxelados á mestura de fariña e mordida e ao pulso ata que a mestura se pareza á boa comida. Despeje a mestura de fariña nun bol grande.
- Mestura as mini chip de chocolate nos ingredientes secos e despois fai un pozo no centro. Despeje a 1 cunca máis 2 cucharadas de crema pesada no centro xunto co extracto de vainilla. Mestura a mestura de fariña na crema coas mans ata que se humedezca.
- Xire a masa nunha superficie enharinada e amasar algunhas veces, só o suficiente para facer unha pelota suave. Non exceda a masa.
- Con mans enharinadas ou un enrolado, rolar a masa nun círculo de aproximadamente 3/4 de espesor. Será de aproximadamente 10 a 12 pulgadas de diámetro.
- Cun cortador de biscoito redondo ou cadrado - fará calquera tamaño - cortar os bollos. Recolla os restos de masa xuntos e presione ligeramente os xuntos - de novo, sen exceso de funcionamento - e recortar os restantes bollos.
- Coloque os bollos recortes na tixola preparada, deixando uns dous centímetros entre eles.
- Pince os bollos levemente con crema pesada e espolvoreo con azucre granulado ou azucre de vainilla.
- Ás cuncas por aproximadamente 18 a 22 minutos, ou ata que as bolas estean douradas.
Fai preto de 2 ducias de 2 1 / 2- a 3 polgadas ronda scones.
* Ou usa 6 onzas de chocolate semisweet ou de agridulce de boa calidade, picado.
20 Receitas casuais de biscoito caseras claras e escamosas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 446 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 561 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |