A miúdo un pissaladiere clásico confúndese coa pizza, que é bastante estraña e son tan diferentes, A Pissaladière é unha tarta de cebola salada con aceitunas, anchoas e herbas famosas da rexión meridional de Provenza, pero é tan popular aínda que atopará Está á venda en toda Francia e máis aló.
A tarta é servida de moitas maneiras diferentes, como un prato de almorzo, en anacos como merenda ou nunha caseira e corta en prazas máis pequenas e serviu de canapé ou aperitivo. Agarrar unha porción de Pissaladiere é considerada comida rápida que trae un novo significado ao termo.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 6 cebolas amarelas picadas
- 2 cucharaditas de azucre de demerara (azucre bruto)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita de tomiño seco
- 2 cucharaditas
- vinagre balsámico
- 1 folla de sopa descongelada
- 20 filetes de anchoas enlatados, drenados
- 20 aceitunas negras en aceite, drenadas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virxe extra, preferentemente francés
- 2 cucharaditas de tomiño fresco (picado)
Como facelo
Precalienta o horno a 350 graos.
Derreta a manteiga nunha tixola grande a lume medio. Engade as cebolas e demerara o azucre e salteo, frecuentemente mexendo, ata que as cebolas tórnanse e comezan a virar douradas neste punto, teña moito coidado de non queimar as cebolas pois iso pode deixar un sabor moi amargo para todo o prato.
Espolvoree as cebolas cocidas con sal, pementa e tomiño. Mesturar a mestura e transferir a tixola ao horno precalentado.
Cocer durante 20-30 minutos, ocasionalmente mexendo, ata que as cebolas se marquen, son moi suaves e son un ouro mediano en todo, comproban de novo a queima.
Engade o vinagre durante os últimos 5 minutos de cocción. Retire das cebolas do forno e configurelas para que se arrefríen mentres preparan a masa para o pissaladiere.
Levante a temperatura do forno a 425F.
Prema a repostería descongelada nun rectángulo nunha tixola de 12 polgadas por 18 polgadas, facéndoa un pouco arredor dos bordos.
Separe a masa con confitón de cebola, deixando 1 polgada de masa descuberta ao redor dos bordos da masa. Instale os filetes de anchoas e as aceitunas no pissaladière nun patrón cruzado e logo coloque unha oliva en cada patrón de rectángulo para facer unha tarta atractiva.
Ás a tarta durante 15 a 25 minutos no centro do forno acalorado ata que o pastel se respirar, virado dourado e crispado.
Retire o pissaladière do forno e espolvoree o aceite de oliva eo tomiño fresco a través da superficie quente da tarta. Corte en rectángulos e serve moi quente ou a temperatura ambiente. Para empacar nunha caseira ou para un picnic, deixe de ir frío pero non se poña no frigorífico, xa que iso diminúe o sabor.
Nota de cociña: coidado de cociñar as cebolas suavemente. Un pouco de cebola queimada dará toda a receita un sabor amargo.
Esta receita pissaladière fai dez porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 291 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 190 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |