O que necesitarás
- 2 libras / 900 g de carne ou carne seleccionada, cortada en cubos de 1/2 polgada
- 1/2 cunca / 120 ml de iogur
- 1/4 cunca / 60 ml de papaya fresca picada
- 4 dentes de ajo picados
- 1 cucharada / 15 ml de zume de limón
- 1 cucharada / 15 ml de aceite vexetal
- 2 cucharaditas / 10 ml de comiño
- 1 cucharadita / 5 ml de xenxibre fresco, ralado
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de po de cebola
- 2 chiles grandes, sementados e picados
- 4-5 pinchos grandes de metal
Como facelo
1. Nunha tigela grande combine iogur, papaya, allo, zume de limón, xenxibre, comiño, cebola en po, sal e chiles picados. Creo que usar un ralador de zest é o xeito máis sinxelo de tratar o xeito de xestionar o xenxibre. Simplemente corte a pel exterior e rille a carne da raíz de xenxibre. Engade a carne cubizada a mestura e abrigue ben. Cubra o recipiente con envoltura de plástico e coloque na heladera. Marinate a carne por 4-12 horas.
2. Precalienta a grella a lume medio e medio. Xusto antes de colocar os kebabs na grella, aceite as grellas. Faino cun longo par de pinzas, toallas de papel plegadas e aceite. Recoméndovos usar un alto aceite de punto de fume como aceite de uva ou aguacate.
3. Elimina a carne de frigoríficos e cubos de fíos en pinchos. Dependendo da lonxitude do pincho, planifique entre 5-8 pezas por pincho. Non superes pinchos e asegúrese de que hai espazo suficiente na parte superior e inferior de cada un.
4. Coloque os kebabs de boti na grella e cociña por 10-12 minutos, xirando ocasionalmente. Unha vez cocido, retire do lume e serva con un fresco da parrilla e os condimentos de estilo asiático.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 446 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodio | 854 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 g |