Kentucky Spread benedictino ou Dip

Este benedictino espallado con pepino pódese usar como mergullo ou un bocadillo e canapé. Foi creada por Jennie Carter Benedict, un autor de libros de cociña, restaurador e restaurador. Ela operou un restaurante e sala de té de Louisville, de Benedicto, a principios do século XX. É unha combinación sinxela de pepino, cebola e outros ingredientes, e é un excelente aperitivo para servir a reunión de Kentucky Derby .

Algunhas versións son verdes con espinaca ou perexil, e algúns usan a cor verde para obter a cor verde. A receita orixinal usa 3 culleres de sopa de zume de pepino e 1 cucharada de zume de cebola en lugar de pepino ralado e cebola e inclúe unha pitada de pementa de cayena.

O que necesitarás

• 1 pepino grande
• 8 onzas de queixo crema (suavizado)
• 2 cucharadas de cebola ralada (ou cebola amarela)
• 1/2 cucharadita de sal (a gusto)
• 1/8 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
• 1 cucharada de mayonesa
• Opcional: colorear a comida verde

Como facelo

1. Pelar o pepino e raspar as sementes. Recolla o pepino con moita escoria. Poña o pepino ralado na tixela dun procesador de alimentos co queixo crema, cebola ralada, sal, pementa e maionesa. Pulsa ata que estea lisa. Engade unha gota ou dúas de cor verde para obter unha cor verde. Alternativamente, mestura os ingredientes cun mesturador eléctrico.
2. Separe o pan sandwich ou usalo para canapes.
3. Delgada con crema agria para facer unha salsa para verduras.

Consellos e variacións

• Saborle a salsa con aproximadamente 1 cucharada de anguía fresca picada.
• Use cebolas picadas en lugar de cebolas ou cebolas amarelas.
• Engade un toque de salsa quente ou unha pitada de pementa de caiena molida.
• Engade algunhas culleres de sopa de perejil fresco picado ao procesador de alimentos co queixo crema e pepino.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	238
Total de graxa	22 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	59 mg
Sodio	202 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)