Confit por definición é un ingrediente preservado. A cociña francesa emprega o pato, o tomate eo confitat de cereixa, etc. As cebolas desta receita son cocidas ata unha consistencia de mermelada e despois permítense arrefriar a temperatura ambiente antes de servir. Esta receita non se conserva, polo que técnicamente non é un confit, senón un atasco rápido.
Nota de cociña : coidado de cociñar as cebolas suavemente. Un pouco de cebola queimada dará toda a receita un sabor amargo .
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 6 cebolas amarelas (picadas)
- 2 cucharaditas de azucre de demerara (azucre bruto)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pementa negra
- ½ cucharadita de tomiño seco
- 2 cucharaditas
- vinagre balsámico
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos.
- Derreta a manteiga nunha tixola grande a lume medio. Engade as cebolas e demerara o azucre e salteo, mexendo con frecuencia, ata que as cebolas tórnanse e comezan a virar de ouro.
- Espolvoreo con sal, pementa e tomiño. Mesturar a mestura e transferir a tixola ao horno precalentado.
- Cocer durante 20-30 minutos, mexendo de cando en vez, ata que as cebolas se marquen, son moi suaves e son todo un ouro medio.
- Engade o vinagre durante os últimos 5 minutos de cocción.
- Retirar do forno, arrefriar as cebolas na pota ata alcanzar a temperatura ambiente e logo servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |