Spritz Cookies son unha deliciosa e fermosa cookie formada nunha cookie press, que extrae a masa a través dunha variedade de discos de recortes para facer cookies en forma (pensa nas ferramentas Play-doh da escola antiga e terás a idea). Aínda que moitas veces se serven ao redor do Nadal, son unha cookie tradicional azucarera que se pode gozar en calquera época do ano (e de feito, moitas veces as prensas vén con outros deseños estacionais, como flores, cruces ou cabazas).
Esta masa, baseada nunha receita que pertencía á miña avoa, ten un pouco de queixo crema, o que lle dá unha lixeira tensión. Planifique facer todas as cookies inmediatamente despois de mesturar a masa, non garde a masa na heladera ou secará e será difícil traballar.
Unha nota sobre as prensas de galletas: hai varios modelos de prensa de galletas dispoñibles. Algúns teñen unha manivela mentres outros son eléctricos. Eles veñen con discos intercambiables que fan diferentes formas. En moitos casos, pode cambiar os discos mentres a masa aínda está cargada na prensa, para que poida formar formas diferentes sen recargar a masa. Pode levar algúns intentos de dominar como configurar as cookies sen que se desmoronen. así que non che fagas falta!
Equipos de cocción necesarios: vasos de medida, culleres de medición, mezclador de soporte eléctrico ou mezclador de man , cunca de mestura , bater , prensa de galletas, hornear follas, estante de refrixeración
O que necesitarás
- 1 taza de redución
- 3 onzas de queixo crema (suavizado)
- 1 cunca de azucre (granulado)
- 1 xema de ovo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 1/2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Precalienta o forno a 350˚F. Nun bol, use un mezclador eléctrico para que xuntas ben o queixo de encurtar e crema de queixo. Agregue o azucre de forma gradual e continúe a mesturar ata que estea ben mesturado.
- Bata na xema de ovo, extracto de vainilla e extracto de améndoa.
- Nunha tixola de mestura separada, combine a fariña eo sal, revolve para combinar cun batido. Engade a mestura de fariña á mestura de escuridade e mestura cunha velocidade media ata que se forme unha bola de masa e se afasta dos lados da tixela. A masa debe ser suave e lixeiramente pegajosa.
- Cargue a masa nunha prensa de galletas. Forma as cookies nunha tixela de folla sen engadir. Decorar con azucre de cores, espolvoreos e outras decoracións.
- Ás as cookies a 350˚F durante 6 a 8 minutos ata que os fondos estean lixeiramente dourados (non deixes que as cimas das cookies marróns). Deixar que as cookies se arrefríen uns 2 minutos na tixola antes de transferirlas a un rack de refrixeración para que se arrefríe. Estas cookies conxélanse ben, en capas entre follas de papel pergamino e empaquetadas nun recipiente seguro de conxelador
Nota: Para elaborar galletas de spritz de chocolate, substituír 1/4 da fariña para uso xeral con 14 / cunca de cacao en po.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |