A grella é unha das mellores formas de cociñar a coliflor. Tamén é un dos máis sinxelos. A única parte do traballo que é remotamente complicada é romper a coliflor.
Gústame cortar o tronco e eliminar as follas que poida, e despois ir ao fondo empregando o punto do meu coitelo para eliminar floretes enteiros do tallo. Calquera enorme florete pode ser reducido á metade ou mesmo cuartelado para que sexan de tamaño mordida.
É mellor se cortes o centro da hasta do florete e despois sepárelo suavemente en lugar de cortar todo o camiño. Os florets menores pódense deixar intactos.
O chile en po engade un pouco de patada (pero ten coidado de non confundir o chile en po con pementa de cayena, que é moito máis quente) ou pode substituír o pimentón afumado.
Probablemente o único xeito máis sinxelo de cociñar a coliflor é asar.
O que necesitarás
- 1 xefe grande de coliflor (desglosado como se describe arriba)
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa de sal Kosher
- 1 colher de chá en po
- 1/2 de limón (para espremer)
- 2 cucharadas de cebola frescas picadas
Como facelo
- Nunha tigela grande, tira as flores de coliflor co aceite de oliva, a sal de kosher e o chile en po.
- Trasladar a coliflor directamente a unha parrilla media-alta (uns 400 ° F) e pechar a tapa.
- En aproximadamente 15 minutos, voltea os floretes cun par de pinzas para que se marquen uniformemente.
- Cocer por outros 10 a 15 minutos, despois eliminar e transferir a un bol.
- Espremer zume de limón fresco e tirar, despois serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 117 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.245 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |