Din que a necesidade é a nai da invención. Ben, eu necesitaba asar un bolo, pero como estaba recollendo ingredientes, descubrín que só tiña un ovo que quedaba na neveira. En lugar de cavar os plans de cocción, decidín probar, no interese de axudar a outros amantes de sobremesas que quedan sorprendidos cun só ovo.
Felizmente, este pastel de manteiga citrino resultou ser un vencedor. O bolo perfumado de laranxa vainilla cítase cun cítrico brillante e xarope de mel aínda que quente do forno. Tender e húmido, el combina moi ben co té como un merenda sinxelo. Ou vestirse con unha Compota Cherry Bourbon , e - se está sentindo particularmente decadente - unha crema recentemente azoutada.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 1 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
- 3/4 cucharadita de po de cocción
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 manteca de pau (suavizada, cortada en anacos pequenos)
- 3/4 cunca de azucre
- 1 ovo grande
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1/2 cunca de iogur grego
- 1/4 cunca de zume de laranxa
- 1/4 cunca de leite
- Para o xarope de cítricos:
- 2 cucharadas de azucre
- 2 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de auga
- 2 culleres de sopa de zume de limón (recentemente espremido, preto de 1 limón)
- 1 cucharada de zume de limón (recentemente espremido, preto de 1 cal)
- 1 cucharada de zume de laranxa
- Opcional: limón e / ou limón (preferentemente orgánico) para servir
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Manteiga e fariña unha torta de 8 x 8 "x2" ou 9 "x9" x2 ".
- Nunha tigela grande, bata a fariña, o polvo de cocción, o bicarbonato de sodio e o sal.
- Nun outro bol grande, use un mezclador de mans eléctrico ou un batidor rotativo manual para bater a manteiga e o azucre ata que quede lixeiro e cremoso.
- Agregue o extracto de ovo e vainilla e continúe batendo ata que o ovo estea completamente incorporado e a masa é de limón. Engade o iogur, o zume de laranxa eo leite e bate ata que estea ben mesturado.
- Engade lentamente a mestura de fariña ao mollado mentres continúa batendo a velocidade media, durante un ou dous minutos, ou ata que a pasta estea suave.
- Despeje a masa na pota preparada, suavizando a parte superior cunha espátula se fose necesario.
- Ás no horno precalentado durante 30 a 35 minutos, ou ata que o bolo é dourado e un testador inserido no centro sae limpo.
- Transfira a tixola a un rack para arrefriar.
Mentres o bolo está cocendo, fai o xarope:
- Coloque o azucre, mel, auga, zume de limón, zume de limón e zume de laranxa nunha pota pequena e non reactiva .
- Leve a ferver, mexendo constantemente, a continuación, reduza o lume a baixo.
- Cocer a foco, descuberto, mexendo con frecuencia ata que o azucre se disuelva e o xarope espese un pouco, uns 5 a 8 minutos.
- Retire do lume e deixe de lado.
- Cando o bolo sae do forno, cepille uniformemente con parte do xarope (se non ten un pincel de pastelería, pode usar unha cucharadita para chuviar o xarope sobre o bolo). Non necesitas usar todo o xarope, a non ser que prefiras un bolo moi húmido e doce: eu uso preto de 1/3 a 1/2 do xarope e reservame o resto, cuberto no frigorífico, para outro uso. (Probalo no té ou como un mesturar de cóctel).
- Deixar que o bolo cepillado de xarope para arrefriar completamente na tixola antes de servir. Adável con limón ou limón de limón rallado se o desexa.
- Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 345 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 257 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |