Esta receita para os homes de xenxibre libre de xenxibre está adaptada dunha receita de Jacqueline Mallorca, "Rice Flour Gingerbread Cows", presentada no seu fabuloso libro de cociña "The Wheat-Free Cook".
Esta versión é libre de millo e non exenta de glute e é extra-extra xenxibre, polo tanto, recortar o xenxibre se queres.
Os homes de pan de xenxibre están decorados con pequenas cantidades de Royal Icing e Buttercream Frosting de chocolate, pero usan pasas e noces para un toque natural encantador.
El
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de arroz integral (superfina)
- 1 taza de amidón arandón
- 2 cucharaditas de xenxibre (chan, use 1 cucharadita si non lle gusta un sabor de xenxibre pesado)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de noz moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditas de goma de guar
- 1/2 cunca de melaço (escuro e sen soltar)
- 1/4 cunca de azucre (confitería)
- 1/4 cunca de manteiga (suavizada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para fumar: fariña de arroz extra
- 1 receita para Royal Icing
- 1 receita para Frosting de manteiga de chocolate
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 graos F.
- Liña 2 follas grandes para hornear con papel pergamino ou graxa suave.
- Tamizar todos os ingredientes secos e reservar.
- Manteiga de crema e azucre, batendo a alta velocidade durante 3-5 minutos ata que quede lixeiro e esponxoso.
- Engadir melaza e vainilla e bater ata que se combine.
- Lentamente engade ingredientes secos e peneidos á mestura de manteiga e bata só ata formar formas duras.
- Coloque a masa entre 2 follas de envoltura de plástico suavemente espolvoreadas con fariña de arroz doce. Rodar a 1/8 de polgada de espesor.
- Colar de gengibre en gingerbread en fariña de arroz doce e cortar homes de pan de xenxibre. Use unha espátula con fariña para transferir as cookies á pota. Se a masa debe estar moi suave mentres traballa con ela, basta colocar no congelador durante uns 5 minutos.
- Ás durante 10 minutos en horno precalentado ou ata que as cookies estean tontas. Enfriar e decorar con xeo real e xeado de manteiga de chocolate.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute. Comentarios de usuarios
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 141 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 37 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |