Receita Karjalan Paisti (Carelian Hot Pot)

Karelian Hot Pot ou Karjalan Paisti en finés é un cocido de carne tradicional da rexión de Karelia (agora dividido entre Finlandia e Rusia). Comúnmente faise cunha combinación de carne de porco e carne de vacuno pero poden usarse outras proteínas, como o cordeiro. A pota quente finlandesa adóitase condimentar con grans de pementa negra, pementa alaranjada e follas de loureiro.

Tamén hai potes de quente ou tartaruga, como son coñecidos, en cada cociña. Estes guisos ricos en carne de verduras poden incluír todo o que está a man e, polo tanto, unha "menta". Algunhas culturas usan carnes de órganos, oídos e pés de porco e ostras, non todos na mesma olla.

Este estofado finlandés é estofado nunha cociña lenta, así que unha vez que todo está picado é unha receita auténtica. Servir Karelian Hot Pot, como fan os finlandeses, con puré de patacas e conservas de cranberry ou lingonberry no lado.

O que necesitarás

• 1 libra carne de cocido de carne, cortada en anacos de 1 polgada
• Carne de cocido de porco de 1 libra, cortada en anacos de 1 polgada
• Carne de cocido de cordeiro de 1 libra, cortada en anacos de 1 polgada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebolas grandes, peladas e cortadas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de grans de pementa
• 8 pementa enteira
• 2
• follas de loureiro
• 3 cuncas de auga

Como facelo

1. Carne de carne de polo, carne de porco e carne de cordeiro por todos lados en aceite de oliva a lume medio-alto. Coloque a metade das cebolas no fondo dunha cociña lenta, cubra coa metade da carne, e espolvoreo coa metade da sal, os grans de pementa, as pebidas naturais e a folla de loureiro. Repita as capas.
2. Despeje 2 cuncas de auga, cubra cociña lenta e permita cociñar a lume baixo por 6 a 8 horas. Engade ata o resto 1 cunca de auga se é necesario mentres se cociña.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	610
Total de graxa	35 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	204 mg
Sodio	160 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	62 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)