Teña coidado, este tipo de fudge feita con azucre pardo fronte ao azucre branco regular granular e chamado penuche é altamente adictivo! Non dubides en engadir as noces a penuche en lugar das pacanas, ou facelo sen noces.
O fudge está feito cunha combinación de azucre en po e azucre moreno.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de azucre en po
- 2/3 cunca
- leite evaporado
- 2 cuncas de azucre marrón embalado
- 10 culleres de sopa de manteiga
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1 cunca de pacanas picadas ou noces
Como facelo
- Espolvoree un prato cadrado de 9 pulgadas con spray antiadherente ou graxa suave. Encaixe a tixola con plástico; reservar.
- Tamizar o azucre en po nunha tixela e reservar.
- Nunha pota media, combine o leite evaporado, o azucre moreno, a manteiga ea sal. Poña a mestura a ebulición, mexendo constantemente. Reducir o lume a medio-baixo e cocer a temperatura total, mexendo con frecuencia, ata que a mestura rexistre 236 F nun termómetro de caramelo (uns 25 a 30 minutos) ou ata que o caramelo chegue ao escenario de bola suave.
- Despeje nunha tixela a proba de calor ou a tixela dun mesturador eléctrico resistente. Bater no azucre en po, un pouco por vez, despois raspe os lados da tixela e continúa batendo ata que a mestura estea espesa e suave. Lata lentamente en vainilla e noces picadas, se está a usar.
- Distribuír na cacerola preparada. Refrixerar por uns 20 minutos, ou ata firme.
- Saia da tixola e descasca o plástico. Cortar en pequenos cadrados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 151 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |