Esta receita de mermelada de améndoa con pouco de azucre non necesita ser enlatada e require só unha fracción do azucre. Unha vez que só se usan 1 1/2 cuncas de azucre para facer catro frascos (8 onzas), e dado que o azucre axuda a axustar unha mermelada, o truco aquí é empregar unha pectina marcada con menos azucre ou sen azucre receitas para axudalo a configurar. Esta jam especiada sería un bo agasallo de comida , especialmente ao final do verán e no inicio da caída cando as ameixas están máis juiciosas.
Esta mermelada non necesita ser conservada senón que debe ser refrigerada (ata 3 semanas) ou conxelada (ata 1 ano). Lembre que etiquetar cada recipiente co nome do atasco ea data de caducidade. Tamén pode procesar este mermelada nun baño de auga para almacenar a temperatura ambiente entre 55 e 70 graos (ata un ano).
O que necesitarás
- 1 3/4 cunca de auga
- 4 bayas de pimenta
- 2 varas de canela (rotas pola metade)
- 8 grans de pementa negros
- 4 dentes (enteiros)
- 2 1/2 cucharadas de pectina en po (para receitas de baixo contido de azucre ou sen azucre)
- 1/2 cunca de azucre (dividido)
- 1 1/4 libras de ameixas vermellas (lavadas, descascadas e aproximadamente picadas)
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/4 cucharadita de manteiga (para evitar escuma)
Como facelo
- Nunha cacerola mediana, trae auga, pementa alaranha, canela, grans de pementa e cravo a ferver a lume alto, cuberto. Reduce a calor e cociña a 10 minutos. Coloque e mida 1 1/4 cunca, engadindo máis auga se fose necesario.
- Nunha pota grande ou pote, combine pectina e 1/4 cunca de azucre. Mestura as ameixas, as especias, o zume de limón e a manteiga. Poña a ferver a lume alto, mexendo a miúdo. Engade o resto 1 1/4 cunca de azucre e devolva a mestura a unha ferver completa, mexendo. Cociña, mexendo constantemente, 1 minuto. Elimina do lume.
- Mestura de manteiga de calcinha en catro frascos termoaislantes ou enlatados que foron lavados en auga quente e xabonosa (a esterilización non é necesaria a non ser que a mermelada estea enlatada), enxágüe e secar ao aire. Tapa con tapas e aneis que foron lavados en auga quente e jabonosa, enxágüe e secado ao aire. Coloca-se a unha toalla de prato limpo.
- Cando estea frío, xira á dereita cara arriba e refrigere ata tres semanas ou conxélase durante un mes. Se decides que o atasco pode almacenar a temperatura ambiente ata un ano, lea a seguinte nota.
Nota: Antes de probar un proxecto de conservas domésticas, lea o que ten que dicir sobre a compañía de botellas de bola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 24 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |