Arroz con leche , que é o arroz, é un postre tradicional español que se consume en moitas rexións de España e en toda a América Latina. É doce e cremoso, feito con arroz, cocido en leite ou nata, despois con sabor a canela e limón. Esta receita actualiza o pudim de arroz tradicional engadindo xelatina e clara de ovo para crear un bolo firme que pode ser cortado en anacos.
Debido a que o pudim de arroz é tan popular no mundo de fala hispana, hai moitas versións de Rice Pudding Cake, polo que incluímos algúns deles no fondo desta receita.
O que necesitarás
- 1/2 a 1 cunca de auga
- 1 colher de chá de aceite vexetal
- 1/2 cuncas de leite en po integral ou reducido
- Pela de 1/2 medio de limón
- 1 Palito de canela
- 1/3 lb de arroz de gran medio
- 2/3 cunca de azucre granulado
- Crema flameada de 8 fl oz
- 1 sobre gelatina en po non saborizada (ou 3 follas de gelatina)
- 3 claras de ovo
- 1 cunca de canela molida
Como facelo
- Despeje o aceite de auga e vexetais nunha pota media e coloque o cinamomo e a casca de limón no leite. Cubra e lume en alto e ferva.
- Engadir o arroz á auga e cociñar o arroz durante 10 minutos, a continuación, engade o leite e remate de cociñar o arroz. Unha vez que o arroz estea completamente cocido, elimine e descartar a canela e a casca de limón. Volve o chan e mofa o azucre ata que se disuelva.
- Mentres o arroz está a cocer, verter a crema batida nun gran vaso de medición e engadir gelatina. Batre a xelatina ata que se disuelva.
- Despeje a crema de batido con gelatina. Mestura ben.
- Poñer os ovos brancos nunha tixela de medio vaso e mesturarse a un pico ríxido cun batidor eléctrico. Elimina a pota de salsa da calor e cuéntame claramente as claras de ovo na mestura de arroz.
- Despeje o pudim de arroz nun prato ou molde de vidro e deixe arrefriar. Unha vez arrefriado, refrigéreo na heladera durante varias horas ata que a mestura fose colocada.
- Cando estea listo para servir, cortar en anacos e espolvorear a cima con canela molida.
Variacións
- Engadir 1 cunca de canela molida a arroz con pouco de refrixeración. A continuación, espolvoree a parte superior co azucre e use unha linterna culinaria para crear unha cortiza de azucre queimada.
- Substitúe un sobre de mestura en vez de gelatina en po.
- Cree unha cortiza de galletas con crackers de María ou galletas de graham e manteiga derretida.
- Fai un xeado de doce de leite . Calor 1 cunca de doce de leite . Disuelva un sobre de xelatina nunha crema de batido de 1/2 cunca. Mestúrase no doce de leite e permita verterse o bolo despois de que se arrefríe e puxo. Regrese ao frigorífico ata conxuntos de xeado.
- Fai unha base dun bolo ou un bizcocho lixeiro e, a continuación, estende o arroz con leche na parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 452 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |